Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru 2022 Chandon de Briailles

Proeven

Het oog
De kleur toont een heldere, lichtgouden tot levendig gele tint, doorspekt met subtiele groene accenten.

De neus
Het aromatische boeket opent met een uitgesproken mineraliteit die aan vuursteen doet denken, voordat het geuren van geel steenfruit zoals perzik en abrikoos vrijgeeft, subtiel omhuld door boterachtige, honingzoete tonen.

De mond
De mond biedt een prachtige rijkdom en gestructureerde densiteit, perfect in balans gebracht door een fijne zuurgraad en de zilte mineraliteit die typisch is voor het kalkhoudende terroir. De afdronk is fris en elegant, met een subtiele complexiteit die door de vatrijping wordt aangebracht.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met schaaldieren zoals kreeft of langoustine in een romige saus, evenals met geroosterde witvis. Hij vormt ook een prachtig duo met foie gras, gevogelte in een room- en champignonsaus, of gerijpte kazen zoals Comté en verse geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van de Corton Grand Cru 2022 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, idealiter in wijnglazen met een brede kelk. Het wordt aangeraden de wijn 15 tot 30 minuten te laten ademen voor het serveren, zodat alle aroma's volledig tot hun recht komen. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2035 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De minerale puurheid van een Corton Grand Cru in Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1834 door de gravin naar wie het domein is genoemd, is Domaine Chandon de Briailles een essentiële referentie in Bourgondië. Gelegen in Savigny-lès-Beaune, beslaat het domein 13,7 hectare. Nog steeds in handen van dezelfde familie, wordt het domein tegenwoordig geleid door graaf en gravin Aymard-Claude de Nicolay, waarbij het dagelijkse beheer wordt waargenomen door hun kinderen, Claude en François de Nicolay. Als echte pionier onderscheidt de wijngaard zich door zijn volledige omschakeling naar biodynamie en het exclusieve gebruik van paardenploegen, wat getuigt van een diepgaand respect voor het milieu.

De wijngaard

De percelen die aan deze Corton zijn gewijd, liggen op de beroemde heuvel met dezelfde naam, op een hoogte van 270 tot 320 meter. Het terroir bestaat uit knobbelige kalksteen die rijk is aan ijzeroxide, en Bathonische mergel, rustend op een sedimentaire ondergrond uit het Jura. De wijnstokken, aangeplant in 1980, 1991 en 1998, profiteren van milieuvriendelijke praktijken, waaronder ploegen met paarden om bodemverdichting te voorkomen en groene oogst om de opbrengsten te beheersen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door bijzonder warme en droge weersomstandigheden, van het voorjaar tot aan de oogstperiode. Na een voorjaar met weinig neerslag werd de zomer gekenmerkt door intense hitte en ernstige droogte, wat leidde tot een versnelde rijping van de bessen. Ondanks deze omstandigheden toonden de wijnstokken een opmerkelijke veerkracht en leverden ze gezonde vruchten op die slechts een minimale selectie vereisten tijdens een vroege oogst die 's ochtends werd uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven zacht pneumatisch geperst, gevolgd door een lichte bezinking. De vergisting van de Corton Grand Cru 2022 start spontaan door inheemse gisten, in eiken vaten van 200 liter. De wijn wordt vervolgens 14 tot 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, met een vrijwel verwaarloosbaar aandeel nieuw hout. De malolactische omzetting verloopt op natuurlijke wijze, zonder de droesem te roeren, voordat de wijn zonder filtratie wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay