Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Proefnotities en serveersuggesties voor de Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 - Chanson

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met subtiele paarse reflecties aan de rand.

Neus

De neus opent zich geleidelijk en onthult een prachtige aromatische complexiteit. Tonen van rood fruit voeren de boventoon, met aroma’s van rode bes, framboos en friszure kers. Florale toetsen van viooltjes verweven zich met aardse en minerale nuances, die doen denken aan de kalksteen en klei van het terroir. Met beluchting verrijken tonen van zoethout, subtiele vanille en gedroogde kruiden het bouquet.

Mond

In de mond biedt de wijn een opmerkelijke balans tussen concentratie en finesse. De textuur is zowel rond als precies, met lagen van kers en rood fruit die zich ontvouwen naar een lange afdronk. De tannines zijn verfijnd en elegant, perfect geïntegreerd. De middelzware structuur bewaart de frisheid en energie van de wijn, terwijl de aanhoudende afdronk de aroma’s van rood fruit verlengt met een vleugje kruidigheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 past prachtig bij geroosterd of gestoofd gevogelte, met name eend, kip en duif. Hij combineert ook mooi met geroosterd lamsvlees, gevleugeld wild, evenals licht gegrilde bereidingen van tonijn of zalm. Fijne charcuterie, bereide paddenstoelen en zachte, romige kazen vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Eén tot twee uur karaferen voor het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen. Deze wijn kan nu al worden gedronken, en biedt daarnaast bewaarpotentieel tot ongeveer 2043 onder optimale bewaaromstandigheden.

Een Gevrey-Chambertin Grand Cru die elegantie en Bourgondische complexiteit combineert

Het domein

Het Domaine Chanson, opgericht in 1750 in Beaune, beslaat inmiddels 88 hectare verspreid over de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Gevestigd in een historische 16e-eeuwse vesting waar de kelders zich bevinden, geeft dit Huis de voorkeur aan vinificatie per perceel, per climat. Sinds 1999 in handen van de Bollinger-groep, heeft Chanson zijn wijngaard ontwikkeld, in 2024 biologische certificering verkregen op de Côte de Beaune, en staat het sinds 2025 onder leiding van Thierry Berger.

De wijngaard

Charmes-Chambertin is de grootste Grand Cru in Gevrey-Chambertin, met een oppervlakte van ongeveer 27,54 hectare. Gelegen op de lagere hellingen van de Côte de Nuits, net onder de beroemde Chambertin en grenzend aan Griotte-Chambertin, profiteert de wijngaard van een uitgesproken geografische ligging. De bodems tonen een gemengde samenstelling, met bruine alluviale bodems en colluviale afzettingen in het bovenste deel, terwijl in de lagere percelen kalksteenuitlopers verschijnen, gecombineerd met klei en mergel. Deze geologische diversiteit geeft de wijnen een complexe aromatische expressie en een kenmerkende frisheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 vestigde zich als het warmste jaar ooit gemeten in Bourgogne, met gemiddelde temperaturen die 2°C boven de historische normen lagen. Het groeiseizoen begon met aanzienlijke neerslag, gevolgd door een langdurige warme periode en een fase van droogte. Ondanks deze extreme omstandigheden maakte de oogst, die op 1 september begon, het mogelijk druiven van uitstekende kwaliteit te plukken. Het jaar leverde wijnen op die aromatische rijkdom combineren met een evenwichtige structuur en voldoende frisheid om een mooi rijpingspotentieel te garanderen.

Vinificatie en opvoeding

Voor deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 paste Domaine Chanson zijn wijnbouwfilosofie toe, die infusie boven extractie verkiest. De druiven werden bij aankomst in de wijnkelder snel gekoeld dankzij een tunnelsysteem dat elke blootstelling aan zuurstof voorkomt. De vinificatie gebeurde met een aanzienlijk aandeel hele trossen, gevolgd door een verlengde koude maceratie. De gisting vond plaats met inheemse gisten. De opvoeding duurde 16 tot 18 maanden in vaten van Frans eiken, met een gematigd aandeel nieuw hout, om de expressie van het terroir te behouden. De malolactische gisting vond plaats op vat, op fijne lies.

Druivenras

100% Pinot Noir