Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2019

Een zijdezachte, aromatische Premier Cru van Santenay

Het landgoed

Opgericht in 1750, is Chanson een van de beroemdste huizen in Bourgondië. Het domein is gevestigd in een bastion dat aan het begin van de 16e eeuw werd gebouwd als een wachttoren met 8 meter dikke muren, bijgenaamd "La Tour des Filles" (De Vrouwentoren) en dat nu wordt gebruikt om de wijnen van het huis te laten rijpen. Domaine Chanson is bekend bij liefhebbers van grote Bourgognewijnen en produceert vertrouwelijke cuvées die op briljante wijze de expressie van de grootste wijndorpen van de Côte de Beaune onthullen.

De wijngaard

Domaine Chanson is een referentie onder de Bourgognewijnen en bezit 45 hectare wijngaarden die zijn aangeplant in de beste appellations van de Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton, enz.), uitsluitend in Premiers en Grands Crus.

De wijn

Domaine Chanson bezit 3 hectare van deze climat gelegen in het hart van de Santenay Premiers Crus, in het zuiden van de Côte de Beaune. Deze Santenay Premier Cru "Beauregard" komt van een perceel op de top van de heuvel, waar de steenachtige, klei-kalkachtige bodem de wijn een fijne mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Hoewel 2019 begon met een zachte winter, werd de lente gekenmerkt door schommelende temperaturen en hevige regenval, wat leidde tot veel millerandage. De verzengende zomer werd onderbroken door onweersbuien die de wijngaarden redden.

Vinificatie en rijping

Gisting van hele trossen. Rijping gedurende 14 tot 18 maanden in het 15e-eeuwse Bastion, met een bescheiden aandeel nieuwe vaten.

Blend

Pinot Noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Santenay Premier Cru "Beauregard" 2019 de Chanson

Proeverij

Kleur
Een schitterende robijnrode kleur.

Neus
De neus combineert geuren van viooltjes en rijpe rode bessen (kers) met heerlijke kruidige en vanilletonen.

Smaak
Het complexe gehemelte verleidt met zijn zijdezachte toets, diepe textuur en verfijnde tannines. De aanhoudende afdronk is gul en aromatisch.

Wijn-spijs combinatie

Deze Santenay Premier Cru "Beauregard" 2019 van Domaine Chanson is een ideale begeleider van zachte kazen, gebraden vlees en gevogelte in saus.