Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2022

Karakteristieken en proefnotities van de Cuvée Signature Mathias Parent 2022 van Domaine A.F. Gros

Proeven

Het oog
Met een heldere, levendige violette kleur onthult deze wijn alle typiciteit van een Pinot Noir die op het optimale rijpheidsmoment is geoogst.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met primaire aroma's van rode vruchten zoals aardbei, framboos en kers. Vervolgens ontwikkelen zich subtiele bloemige tonen van roos en violet, aangevuld met kruidige accenten van kaneel en zwarte peper afkomstig van de houtrijping.

De mond
De aanzet is soepel en fruitgedreven. De middenmond toont een prachtige complexiteit, gedragen door goed beheerste tannines en een verfrissende zuurgraad. De afdronk blijft lang doorklinken met minerale en kruidige nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, wildgevogelte zoals kwartel of fazant, en gerechten op basis van eend. Ook bij gegrilde of geroosterde groenten komt deze wijn prachtig tot zijn recht.

Bewaring en serveertips

Al in zijn jeugd toegankelijk, kan deze wijn vandaag al genoten worden. Hij zal zijn complexiteit verder ontwikkelen en kan bewaard worden tot ongeveer 2032.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. Hij wordt op de zwaartekracht gebotteld en enkel gefilterd wanneer nodig, wat kan resulteren in een lichte natuurlijke bezinking.

De elegantie en moderniteit van een Bourgondische Pinot Noir in Vin de France

Het domein

Opgericht in 1988 door Anne-Françoise Gros en François Parent, is Domaine A.F. Gros gevestigd in Pommard, met faciliteiten in Beaune. Deze 14 hectare grote wijngaard strekt zich uit over de prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Vandaag wordt het domein geleid door de nieuwe generatie, Caroline en Mathias Parent, die de familietraditie van uitmuntendheid voortzetten. Bekend voor hun benadering die traditie en innovatie combineert, geven zij de voorkeur aan duurzame wijnbouw. Het domein staat wereldwijd bekend voor de elegantie van zijn wijnen.

De wijngaard

De Pinot Noir-druiven die voor deze cuvée gebruikt worden, komen van percelen op de kalksteenbodems van de Côte d'Or. Het domein past duurzame landbouw toe, zonder synthetische insecticiden of pesticiden, met de voorkeur voor handmatige grondbewerking en feromoongebaseerde bestrijding van plagen. Hoewel de wijnstokken geworteld zijn in historische Bourgondische terroirs, is deze wijn geklasseerd als Vin de France, wat meer vrijheid van expressie en innovatie biedt.

Het oogstjaar

2022 bood zeer gunstige rijpingsomstandigheden in de Côte d'Or. De groeicyclus zorgde voor een optimale fenolische rijpheid, wat resulteerde in een vroege handmatige oogst die rond 17 september werd afgerond.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van deze cuvée begint met een strenge dubbele handmatige sortering van de trossen, zowel voor als na de ontsteling. Een koude voorgistingsmaceratie van vier tot vijf dagen wordt uitgevoerd met dagelijkse overpompingen en remontages. De gisting wordt in gang gezet door inheemse gisten en duurt zeven tot tien dagen. De wijn rijpt vervolgens op Franse eiken vaten, waar de malolactische gisting plaatsvindt, met een beperkt aandeel nieuw hout om de frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

Pinot Noir (100%)