Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
De aromatische elegantie van een witte wijn uit Chassagne-Montrachet van Bader-Mimeur
Het domein
Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, is het Domaine Bader-Mimeur ontstaan uit de vereniging van twee iconische Bourgondische families: de familie Bader, wijnhandelaren, en de familie Mimeur, eigenaars van het Château de Chassagne-Montrachet. Deze alliantie gaf aanleiding tot een landgoed geworteld in traditie en respect voor het Bourgondische terroir.
De wijngaard
Het landgoed beslaat 8 hectare binnen de appellatie Chassagne-Montrachet, waarvan 5 hectare rondom het familiekasteel liggen. De wijngaard, bewerkt volgens geïntegreerde gewasbescherming, is beplant met de toonaangevende druivensoorten van Bourgogne: Pinot Noir en Chardonnay. Deze viticulturele aanpak heeft als doel de identiteit van het terroir te onthullen en tegelijkertijd het natuurlijk evenwicht van de omgeving te behouden.
De wijn
Deze cuvée is exclusief afkomstig van de wijngaarden rond het Château de Chassagne-Montrachet, wat haar een uniek karakter geeft dat nauw verbonden is met deze uitzonderlijke locatie.
Wijnbereiding en rijping
Na een zorgvuldige vinificatie volgt een traditionele rijping in de gewelfde kelders van het landgoed, waar de wijn in de loop van de maanden finesse en complexiteit ontwikkelt.
Druivensoort
100% Chardonnay.
Proefaanbevelingen voor de 2021 Chassagne-Montrachet Village 'Château de Chassagne-Montrachet' van Domaine Bader-Mimeur
Proeven
Kleur
Een prachtige bleekgouden kleur, helder en stralend, met fonkelende schitteringen.
Neus
Het aromatische bouquet opent met nuances van broodkruim, delicate honing en rijp wit fruit, met een verrukkelijke gourmand-kwaliteit.
Smaak
Gul en expressief, weerspiegelt de smaakpalet trouw het karakter van het oogstjaar met een prachtige fruitige gulheid en een omhullende textuur.
Spijs- en wijncombinatie
Deze verfijnde witte wijn past uitstekend bij tal van gastronomische combinaties: gevogelte in saus, delicate vis of schaaldieren. Hij zal met name een poulet de Bresse met room, een zeebrasem in een zoutkorst, gegrilde garnalen of een forel meunière sublimeren.
Serveren
Te genieten bij 13 tot 14°C na 30 minuten beluchting.
