Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een Chassagne-Montrachet wit dat precisie en balans combineert
Het wijnhuis
De Domaine Bader-Mimeur is het resultaat van de vereniging van twee Bourgondische families. Charles Bader, afkomstig uit een lijn van wijnhandelaren, trouwde met Elise Mimeur, dochter van Charles Mimeur, toenmalig eigenaar van het prestigieuze Château de Chassagne-Montrachet. Vandaag strekt het domaine zich uit in het hart van de Côte de Beaune en zet het een knowhow voort die van generatie op generatie is doorgegeven.
De wijngaard
De wijngaard van het domaine beslaat 8 hectare binnen de appellatie Chassagne-Montrachet, waarvan 5 hectare liggen op het eigen landgoed van Château de Chassagne-Montrachet. Er zijn de emblematische Bourgogne-druivenrassen aangeplant: Pinot Noir en Chardonnay. Het klimaat, de diversiteit aan bodems en de zorg voor de wijnstokken laten de zuiverste expressie van het terroir toe.
Vinificatie en rijping
Na zorgvuldige oogst worden de wijnen gerijpt in de traditionele gewelfde kelders van het domaine, wat een ideale omgeving biedt om hun aromatische expressie en textuur te verfijnen.
Druivensoort
100% Chardonnay.
Proefaanbevelingen voor de Domaine Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Houillères Village 2021
Proeven
Kleur
Helder, de lichtgele kleur toont subtiele parelgrijze nuances.
Neus
Zeer expressief, combineert de neus elegant bloemige tonen, aroma's van wit fruit, vleugjes vanille en een subtiel vleugje verse boter.
Smaak
Het smaakpalet charmeert door zijn breedte en balans, met een mooie spanning en een verfijnde afdronk.
Spijs- en wijncombinatie
Deze verfijnde witte wijn past perfect bij de traditionele Bourgondische keuken, met name gevogelte in saus of fijne vis bereid in room.
Serveren en bewaren
Serveer tussen 13 en 14°C na 30 minuten beluchting.
