Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 van Domaine Bonneau du Martray

Proeven

Kleur

De kleur onthult een bleek goudgele tint, helder en stralend, kenmerkend voor de grote witte wijnen uit de Bourgogne.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit met tonen van Anjou-peer, perzik en nectarine, vergezeld van witte bloemen, lichte honing, nootmuskaat en munt. Aroma's van vers brood maken dit boeket compleet. Na beluchting onthult de wijn nuances van citrus, citroenschil, kamperfoelie en hazelnoot, met een subtiele mineraliteit die geleidelijk intenser wordt.

Smaak

In de mond presenteert deze wijn een medium tot volle body met een satijnzachte textuur. De aanzet is zowel levendig als geconcentreerd en onthult een opmerkelijke diepte in het middenpalet. De wijn drukt een onderscheidende minerale precisie uit met indrukken van kalksteen en natte steen, vergezeld van een ziltigheid die zich geleidelijk ontwikkelt. De perfect geïntegreerde zuurgraad zorgt voor spanning en frisheid. De afdronk valt op door zijn uitzonderlijke lengte en zilte persistentie, en biedt een harmonieus, intens en compleet geheel.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 past perfect bij edele schaaldieren zoals kreeft, langoest of krab. Hij begeleidt ook elegant foie gras, geroosterd of gesmoord gevogelte met verfijnde sauzen, kalfsblanquette en blauwe kazen.

Service en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2053, wat getuigt van een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Een Corton-Charlemagne Grand Cru uit de Bourgogne die mineraliteit en diepte combineert

Het domein

Domaine Bonneau du Martray werd opgericht in 1835 na het huwelijk van Charles Bonneau du Martray met Eugénie Very. Dit historische landgoed, gelegen in Pernand-Vergelesses in de Bourgogne, beslaat ongeveer 11 hectare aan wijngaarden. Sinds januari 2017 is het eigendom grotendeels in handen van de Amerikaanse zakenman E. Stanley Kroenke, terwijl de familie Le Bault de la Morinière een minderheidsbelang behoudt. Het domein onderscheidt zich door de exclusieve productie van Grand Cru wijnen en de toewijding aan biodynamische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2013. Met bijna 9,5 hectare Corton-Charlemagne is het de grootste eigenaar van deze prestigieuze appellatie.

De wijngaard

De Corton-Charlemagne van Domaine Bonneau du Martray is afkomstig van een uitzonderlijke wijngaard gelegen op de heuvel van Corton, op een hoogte van ongeveer 300 meter. Dit terroir profiteert van een unieke westelijke en zuidwestelijke oriëntatie, zeldzaam in de Bourgogne, wat zorgt voor optimale zonneschijn van halverwege de ochtend tot zonsondergang. De 9,5 hectare is verdeeld over een vijftiental verschillende percelen, waardoor de diversiteit van de drie microklimaten van de heuvel tot uitdrukking komt. De bodems zijn samengesteld uit negen verschillende soorten, voornamelijk gele, okerkleurige en bruine kleimergels, afgewisseld met kalksteenbanden. Deze klei-kalksteensamenstelling, gecombineerd met de hoogte en constante luchtstroom, creëert ideale omstandigheden voor de Chardonnay om te gedijen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van veertig jaar, worden verbouwd volgens biodynamische principes met rendementen die worden beperkt tot ongeveer 40 hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 begon met een zachte winter gevolgd door een wisselvallig voorjaar met koele periodes. De zomer werd gekenmerkt door hoge temperaturen en gulle zonneschijn, met periodes van droogte. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden een optimale rijping van de druiven, waardoor ze een volledige fenolische rijpheid bereikten. Het domein gaf de voorkeur aan een late oogst om deze volledige rijpheid te verkrijgen, en zo de balans tussen rijkdom, mineraliteit en frisheid te garanderen die kenmerkend is voor dit uitzonderlijke oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Perceelsgewijze vinificatie maakt het mogelijk om de expressie van elk terroir te respecteren vóór de uiteindelijke assemblage. De rijping vindt plaats op fijne droesem, waarbij regelmatig roeren de ontwikkeling van textuur en aromatische complexiteit bevordert. Deze aanpak heeft als doel de puurheid van het fruit en de minerale expressie van het terroir te behouden, terwijl structuur en diepte aan de wijn worden toegevoegd.

Druivenras

100% Chardonnay