Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023

Kenmerken en proeftips van de Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 van Domaine Bruno Clair

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een mooie robijnrode tint van gemiddelde intensiteit.

De neus
Zeer fris en precies, de neus onthult een rijk aromatisch palet dat rode vruchten zoals aardbei en morellenkers combineert met tinten van zwarte vruchten en sinaasappelschil. Subtiele bloemige en kruidige accenten, samen met nuances van natte aarde en rauw vlees, voegen verdere complexiteit toe aan het boeket.

De mond
Vol en elegant, de mond biedt geconcentreerd fruit ondersteund door een levendige minerale zuurgraad. Zachte, poederige tannines structureren een rechtlijnige, langgerekte smaak die overgaat in een lange, evenwichtige afdronk, gekenmerkt door een lichte jeugdige strengheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met fijne charcuterie, gebraden gevogelte of langzaam gegaard vlees zoals boeuf bourguignon. Hij vormt ook een prachtige combinatie met wildgerechten, zoals een reeragout, of gerechten op basis van paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om deze Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 te serveren tussen 15 en 17°C. Het wordt aangeraden de wijn één tot twee uur voor het serveren te karafferen om de jeugdigheid te temperen. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en zal zijn volledige potentieel vanaf 2029 tonen en kan tot ongeveer 2038 bewaard worden.

De frisheid en precisie van een rode wijn uit Marsannay

Het domein

Opgericht in 1979 door Bruno Clair, is Domaine Bruno Clair een iconische naam in Bourgogne, Frankrijk. Gelegen in Marsannay-la-Côte, beslaat dit familiedomein ongeveer 27 hectare verspreid over 32 appellaties. Als erfgenaam van een lange traditie van vakmanschap wordt het domein tegenwoordig geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Edouard en Arthur Clair. Trouw aan een filosofie van minimale interventie creëren zij, samen met kelder­meester Philippe Brun, wijnen die bekendstaan om hun finesse en de pure expressie van hun terroirs.

Het wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van het climat "Les Vaudenelles", een perceel van 1,27 hectare gelegen op de hoogten van de appellatie Marsannay. Deze oude wijnstokken, aangeplant in 1976, gedijen op ongeveer 320 meter boven zeeniveau op een zuidoostelijk georiënteerde helling. Het terroir onderscheidt zich door zijn zeer arme, bijna witte klei-kalkbodems, rustend op Ostrea-mergel en een uitstekende kalksteenondergrond. Het domein hanteert duurzame landbouw en handmatige oogst met een strenge selectie om de kwaliteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Marsannay Village "Les Vaudenelles" 2023 volgt een zachte aanpak, met 10 tot 20% hele trossen. De maceratie vindt plaats in houten kuipen gedurende 10 tot 15 dagen. De wijn rijpt vervolgens gedurende een langere periode van 18 tot 20 maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel van ongeveer 20 tot 25% nieuw eikenhout, waardoor de wijn structuur krijgt zonder de helderheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir