Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 van Domaine Cordier Père et Fils

Proefnotities

Het oog
Het oog onthult een prachtige lichte tint.

De neus
De neus ontvouwt zich met bloemige en fruitige noten, gekenmerkt door een subtiele aanwezigheid van acaciabloesem. Een kalkachtige mineraliteit, typisch voor kalkhoudende bodems, maakt dit boeket compleet.

De mond
In de mond biedt deze wijn een evenwichtige structuur die de karakteristieke rijkdom van zijn terroir combineert met een verfrissende zuurgraad. De mond wordt gedomineerd door frisse smaken van geel fruit en citrus, ondersteund door een verticale minerale spanning. De afdronk blijkt aanhoudend en verlengt de citroenachtige noten.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met zeevruchten zoals gegrilde garnalen of krab, evenals met gevogelte en wit vlees geserveerd met romige sauzen. Hij past ook zeer goed bij verse pasta met paddenstoelen of een belegen geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zijn complexiteit in de kelder verder blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

De precisie en elegantie van een Pouilly-Fuissé Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1945 in Frankrijk, in het zuiden van Bourgogne, is Domaine Cordier Père et Fils een familiedomein dat bekendstaat om zijn strikte wijnbouwnormen. Het domein, nu geleid door Christophe Cordier, die in 1987 het beheer overnam, omvat ongeveer dertig hectare verspreid over talrijke percelen. Geleid door een filosofie die gericht is op respect voor de bodem, heeft het wijngoed biologische en biodynamische certificering behaald. De producent onderscheidt zich door zijn toewijding om de geologische complexiteit van de Mâconnais getrouw tot uiting te brengen via zorgvuldig samengestelde cuvées per perceel.

De wijngaard

Het climat Les Perrières ligt in de gemeente Fuissé, op een hoogte tussen 300 en 350 meter. Dit terroir, erkend binnen de appellatie Pouilly-Fuissé, bevindt zich op klei-kalkhoudende bodems die rijk zijn aan concreties en fragmenten van hard kalksteen. Het wijngoed wordt beheerd volgens een respectvolle aanpak, met onder meer korte snoei, het vlechten van het bladerdek om de druiven te beschermen, en bodembewerking met dierlijke trekkracht om het ondergrondse ecosysteem te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een onzeker voorjaar, voordat het milde en gunstige weersomstandigheden bood tijdens het hele groeiseizoen. Deze stabiliteit stelde de druiven in staat om een optimale gezondheid te bereiken bij de oogst, wat een ideaal evenwicht opleverde tussen de rijpheid van de bessen en het behoud van een fijne frisheid.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst, perceel per perceel, wordt gevolgd door een vinificatie die uitsluitend met inheemse gisten wordt uitgevoerd. De Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 rijpt op zijn oorspronkelijke gist met regelmatig roeren, wat de aromatische complexiteit versterkt. Het kelderwerk gebeurt op basis van de zwaartekracht, zonder gebruik van pompen, in temperatuurgecontroleerde ruimtes. De wijn rijpt in fijnkorrelige Franse eiken vaten en houten kuipen, voordat hij op basis van de zwaartekracht wordt gebotteld, zonder klaring en met slechts een zeer lichte filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay.