Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Reisses" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 van Domaine Cordier Père et Fils

Proeven

Kleur

De kleur is goudgeel met groene reflecties.

Neus

De neus onthult citrusaroma's, met name citroen en grapefruit, vergezeld van tonen van honing en gedroogd fruit. Vanille en licht kruidige accenten vermengen zich met een prachtige minerale expressie die doet denken aan vuursteen.

Mond

In de mond combineert deze wijn kracht en verfijning. De textuur is rijk en romig, met smaken van wit fruit zoals perzik en abrikoos. De zuurgraad zorgt voor frisheid en levendigheid, terwijl de minerale en zilte afdronk lang aanhoudt.

Wijn-spijscombinaties

Deze Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 past perfect bij edele schaaldieren zoals langoustines en kreeft, vooral met botersauzen. Hij gaat ook heel goed samen met rijke vis zoals tarbot, wit vlees in romige saus, een risotto met groene asperges of gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om deze Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Een lichte beluchting van ongeveer een uur laat de wijn zijn aroma's volledig onthullen.

Een Pouilly-Fuissé Premier Cru die mineraliteit en concentratie combineert

Het domein

Opgericht in 1945 in de Bourgogne, is Domaine Cordier Père et Fils gevestigd in het dorp Fuissé, in het hart van de Mâconnais. Het domein wordt vandaag de dag geleid door Christophe Cordier en beslaat ongeveer 31,5 hectare verdeeld over meer dan 120 percelen in negen gemeenten. Christophe Cordier staat bekend om zijn perfectionistische en veeleisende aanpak en heeft de hele wijngaard omgeschakeld naar biologische en biodynamische landbouw, waarbij hij in 2024 de AB- en Demeter-certificeringen behaalde. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding om het potentieel van elk terroir te onthullen door middel van respectvolle wijnbouwpraktijken en vinificatie met weinig interventie.

De wijngaard

Het Climat "Les Reisses" is een van de tweeëntwintig Premier Crus die sinds het oogstjaar 2020 nieuw geclassificeerd zijn in de appellatie Pouilly-Fuissé. Dit terroir ligt in de gemeente Fuissé en profiteert van een oostelijke tot zuidoostelijke ligging. De klei-kalksteenbodems, rijk aan calciet en bijzonder steenachtig, geven de wijn zijn karakteristieke minerale structuur. Het perceel van Domaine Cordier Père et Fils beslaat slechts 0,32 hectare, beplant met oude Chardonnay-wijnstokken. De wijnstokken worden beheerd volgens biodynamische principes, met handmatige behandelingen en het gebruik van dierlijke tractie om het bodemleven te behouden. Korte Guyot-snoei tot vijf knoppen en strenge uitdunning van de knoppen helpen de opbrengsten te beperken en de aroma's te concentreren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Bourgogne profiteerde van gunstige weersomstandigheden, met een zonnig karakter en behoud van een prachtige frisheid. Dit jaar markeert ook het eerste oogstjaar dat profiteert van de nieuwe Premier Cru-classificatie voor het Climat "Les Reisses", officieel gemaakt in november 2020.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Reisses" 2020 worden handmatig geoogst bij volledige fenolische rijpheid. Na een zachte persing van de hele trossen wordt de most door zwaartekracht overgebracht in vaten van 500 liter. De fermentatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op de droesem in vaten, gevolgd door 8 maanden in roestvrijstalen tanks, in totaal ongeveer 20 maanden, zonder de droesem te roeren. Het bottelen gebeurt door zwaartekracht, zonder klaring en met minimale filtratie, om de natuurlijke expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay