Domaine de la Romanée-Conti : La Tâche Grand cru Monopole 2018

Kenmerken en proefadvies voor La Tâche Grand Cru Monopole 2018 van Domaine de la Romanée-Conti

Proeven

Kleur

De kleur onthult een diep verzadigd robijnrood, dat evolueert naar granaatrode tinten aan de rand van het glas. Deze kleurintensiteit getuigt van de uitzonderlijke rijpheid van de druiven en de vinificatie met hele trossen, terwijl het een opmerkelijke helderheid en luminositeit behoudt voor zo'n jonge wijn.

Neus

De neus onthult een buitengewone aromatische complexiteit. De eerste tonen doen denken aan zwart en rood fruit, voornamelijk zwarte kers en zwarte bes, vergezeld van een bloemig boeket van roos, viooltje en lavendel. Na beluchting onthult de wijn fascinerende secundaire aroma's: truffel, Aziatische kruiden die doen denken aan steranijs en gedroogde gember, sandelhout, tonen van sojasaus en vleugjes herfstbosgrond. De invloed van vinificatie met hele trossen voegt een subtiele kruidachtige dimensie en opmerkelijke verfijning toe.

Smaak

In de mond valt de wijn op door zijn elegantie en terughoudendheid, ondanks de fruitige overvloed die in de neus werd waargenomen. De aanzet biedt zachtheid en de aanwezigheid van rijp fruit, maar het middenpalet onthult een delicate tanninestructuur, vergelijkbaar met fijn kantwerk. Deze verfijnde tannines ondersteunen de fruitexpressie zonder deze ooit te overheersen. Het smaakpalet ontwikkelt zich in drie verschillende bedrijven, waarbij smaken van groene mout, rood fruit, herfstbladeren en een mineraliteit die doet denken aan de kalksteen van het terroir worden onthuld. De afdronk wordt gekenmerkt door een opmerkelijke ziltigheid en smaakrijkdom, wat zorgt voor frisheid en lengte. De aroma's blijven zich nog enkele minuten na het proeven ontwikkelen, wat getuigt van een uitzonderlijke lengte.

Wijn-spijsadvies

La Tâche Grand Cru Monopole 2018 past prachtig bij haar- en vederwild. Hij past perfect bij gebraden of gestoofd hert met een paddenstoelensaus of een reductie van rood fruit. Edel gevogelte zoals fazant, patrijs of korhoen, op traditionele wijze bereid, vormen ook harmonieuze combinaties. Gebraden eend, met name met een kersen- of frambozensaus, vormt een opmerkelijke combinatie met de fruitige aroma's van de wijn. Lam met kruiden of gestoofd met paddenstoelen is een andere uitstekende optie. Bereidingen op basis van paddenstoelen, met name met eekhoorntjesbrood, boleten of truffels, resoneren bijzonder goed met de truffeltonen van de wijn. Gestoofde of gebraden rundvleesgerechten vergezeld van donkere sauzen of een traditionele boeuf bourguignon zijn ook geschikt.

Serveertips en bewaarpotentieel

La Tâche Grand Cru Monopole 2018 kan worden geproefd vanaf ongeveer 2030 tot rond 2040, of zelfs daarna.

Een Bourgogne Grand Cru van uitzonderlijke complexiteit en elegantie

Het domein

Domaine de la Romanée-Conti is geworteld in het wijnbouwerfgoed van de Bourgogne sinds de dertiende eeuw, toen de monniken van de priorij Saint-Vivant begonnen met het aanplanten van wijnstokken op dit uitzonderlijke terroir. Het domein, in zijn huidige vorm gestructureerd in 1942 door Edmond Gaudin de Villaine, beslaat vandaag de dag ongeveer negenentwintig hectare verdeeld over de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Sinds 2022 wordt het domein gezamenlijk beheerd door Perrine Fenal en Bertrand de Villaine, waarmee een filosofie van uitmuntendheid wordt voortgezet, gebaseerd op biodynamische landbouw die sinds 1986 wordt toegepast en rendementen die vrijwillig beperkt worden tot tussen de twintig en dertig hectoliter per hectare. Wereldwijd erkend als een van de meest prestigieuze producenten in de Bourgogne, belichaamt het domein een visie van patrimoniale overdracht waarbij elke generatie zichzelf beschouwt als de tijdelijke bewaker van een tijdloos erfgoed.

De wijngaard

De La Tâche wijngaard strekt zich uit over 5,94 hectare, waarvan 5,06 hectare geclassificeerd is als Grand Cru en 0,88 hectare als Premier Cru, en vormt een monopolie van Domaine de la Romanée-Conti. Gelegen in de gemeente Vosne-Romanée, tussen de Flagey-Échezeaux Grand Cru in het noorden en Premier Cru percelen in het zuiden, profiteert de wijngaard van een ideale zuidoostelijke ligging, op hoogtes variërend tussen 250 en 310 meter. De bodems bestaan uit bruine Premeaux-kalksteen, daterend uit het Jura-tijdperk, met variërende dieptes afhankelijk van de sectoren: ondiepe bodems in de bovenste delen en diepere rendzina's in de lagere zones. Deze geologische structuur verleent de wijnen een opmerkelijke aromatische complexiteit en karakteristieke mineraliteit. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, worden verbouwd volgens biodynamische principes, met paardenploegen om de bodemstructuur en het microbiële leven te behouden. Het domein past massale selectie toe van plantmateriaal dat is geërfd van de herbeplantingen uit 1945, waardoor een genetisch erfgoed van onvergelijkbare finesse behouden blijft. De rendementen worden vrijwillig beperkt tot ongeveer 25-30 hectoliter per hectare, ruim onder de toegestane maxima, om concentratie en optimale fenolische rijpheid te bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 onderscheidt zich als een van de meest uitzonderlijke van het decennium in de Bourgogne. De winter en het voorjaar waren bijzonder vochtig, met aanzienlijke regenval in maart die zorgde voor aanzienlijke waterreserves in de bodem. April kende ongewoon hoge temperaturen, tot wel 33°C, wat de vegetatieve groei versnelde. Mei en juni brachten vochtige omstandigheden met frequente regenval tot half juni, wat zorgde voor druk van schimmelziekten en verhoogde waakzaamheid vereiste. Vanaf half juni zorgde een aanhoudende noordenwind voor een droge en hete periode die de rest van het seizoen kenmerkte. Twee hittegolven in augustus, met temperaturen die de 40°C naderden, zorgden voor matige waterstress, maar de wijnstokken van het domein toonden een opmerkelijke veerkracht dankzij biodynamische praktijken en de in het voorjaar opgebouwde waterreserves. De vroege bloei, ongeveer een week eerder dan die van 2017, en de droge zomeromstandigheden zorgden voor een uitzonderlijk vroeg oogstjaar. De oogst van La Tâche begon op 12 september 2018, na geduldig wachten waardoor een optimale fenolische rijpheid kon worden bereikt, ondanks de suikerniveaus die half augustus al hoog waren. De weersomstandigheden tijdens de oogst waren stralend en bijna ideaal, wat een nauwgezette selectie van druiven bij perfecte rijpheid mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van La Tâche Grand Cru Monopole 2018 respecteert de filosofie van minimale interventie van het domein. Na de handmatige oogst door een team van meer dan honderd plukkers, worden de druiven gekoeld om de start van de gisting te vertragen, wat koude maceratie mogelijk maakt ten gunste van de extractie van aromatische verbindingen en kleur. Een aanzienlijk deel van de druiven wordt gevinifieerd als hele trossen, waarbij de stelen intact blijven tijdens de gisting, wat zorgt voor tanninestructuur en aromatische complexiteit. De gisting vindt plaats in kleine houten vaten, met voorrang voor inheemse gisten en spontane gisting. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een natuurlijke malolactische gisting. De rijping vindt uitsluitend plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, afkomstig van de kuiperijen François Frères en Taransaud, gedurende ongeveer vijftien maanden na de malolactische gisting. Oversteken wordt uitgevoerd na de malolactische gisting om de wijn van de droesem te scheiden. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd voor het bottelen, waardoor de volledige aromatische complexiteit en tanninestructuur behouden blijven. Deze niet-interventionistische aanpak kan een lichte neerslag of lichte troebelheid veroorzaken, wat wordt beschouwd als een getuigenis van authenticiteit.

Druivenras

100% Pinot Noir