Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 van Domaine des Lambrays

Wijn en spijs
Dankzij zijn rijkdom en aromatische complexiteit past deze Puligny-Montrachet perfect bij gevogelte, met name kip en kalkoen.

Service en bewaring
Voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023, open de fles 3 uur voor het serveren, zonder te decanteren. Serveer op een temperatuur van 13-14°C en vermijd het opnieuw afsluiten van de fles na opening. Ondanks zijn directe aantrekkingskracht bezit deze wijn een stabiel bewaarpotentieel van meerdere decennia dankzij de kwaliteit van zijn terroir.

Een aromatische en soepele Puligny-Montrachet van Domaine des Lambrays

Het domein
Domaine des Lambrayswerd in 1868 opgericht door Albert-Sébastien Rodier in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits in de Bourgogne. Het landgoed van 8,70 hectare, sinds 2014 eigendom van de LVMH-groep en beheerd door Jacques Devauges, vertegenwoordigt de grootste monopole Clos in de Bourgogne. De geschiedenis gaat terug tot 1365 en de jaarlijkse productie bedraagt 3.000 tot 4.000 kisten.

De wijngaard
Het perceel Les Folatières strekt zich uit over 0,2924 hectare binnen een totale oppervlakte van 17,6376 hectare. Dit perceel heeft een langwerpige rechthoekige vorm van ongeveer 14 meter breed en 210 meter lang, die zich uitstrekt van de onderkant tot de bovenkant van de helling. Deze unieke configuratie maakt het mogelijk om alle geologische lagen van de appellatie Puligny-Montrachet te doorkruisen, wat een uitzonderlijke terroircomplexiteit biedt.

Het wijnjaar
Het wijnjaar 2023 profiteerde van een gunstige vegetatieve cyclus met een vroege uitbotting op 1 april. De bloei vond plaats onder zeer gunstige omstandigheden, gevolgd door een regenachtige periode die de vruchtzetting bevorderde. De hete zomer in juli en augustus, onderbroken door regelmatige regenval, zorgde voor een optimale groei van de bessen en een harmonieuze rijping.

Vinificatie en rijping
De oogst van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 vond plaats op 1 september onder een stralende zon. De hele trossen ondergingen een lange persing van 3 uur, gevolgd door een bezinking van 12 tot 24 uur. De troebele sappen werden direct in vaten geplaatst om te fermenteren met inheemse gisten. De rijping duurde 16 maanden en vond volledig plaats in eikenhouten vaten zonder nieuw hout, op de droesem zonder oversteken.

Druivenras
Deze witte wijn uit de Bourgogne is een 100% Chardonnay.