Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021

Karakteristieken en proefadvies voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 van Domaine du Château de Meursault

De proeverij

Kleur

De kleur is donker, diep en briljant rood, kenmerkend voor een volledig rijpe Pinot Noir.

Neus

De neus opent geleidelijk met aroma's van rijp rood fruit, met name kers, vergezeld van tonen van kirsch, braam en zwarte bes. Bij beluchting onthult het boeket kruidige en dierlijke nuances die getuigen van de rijkdom van het terroir en de leeftijd van de wijnstokken.

Mond

In de mond biedt deze wijn een geconcentreerde en smakelijke structuur die kracht en elegantie combineert. De aanzet is genereus, ondersteund door zijdezachte en verfijnde tannines. Het smaakpalet onthult een prachtige aromatische persistentie met smaken van rood en zwart fruit, versterkt door een welkome frisheid. De afdronk blijft subtiel hangen en onthult delicate, perfect geïntegreerde houttoetsen.

Wijn-spijscombinaties

De Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 is de ideale begeleider van gegrild of geroosterd rood vlees, zoals een côte de bœuf of ossenhaas. Hij past ook uitstekend bij vederwild zoals fazant of patrijs, en bij traditionele gerechten zoals Boeuf Bourguignon. Kies voor kazen als Époisses, gerijpte Comté of Saint-Nectaire. Wildterrines en patés vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveertip en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Door de wijn ongeveer een uur voor het serveren te decanteren, komt zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 8 tot 10 jaar.

De concentratie en verfijning van een Bourgogne Premier Cru

Het domein

In december 2012 verworven door de familie Halley onder leiding van Olivier Halley, kent Domaine du Château de Meursault een oorsprong die teruggaat tot de 11e eeuw. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, beslaat het domein nu ongeveer 65 hectare verspreid over meer dan 110 percelen, die 35 verschillende appellaties bestrijken, waaronder zes Grands Crus en twintig Premiers Crus. Onder leiding van Stéphane Follin-Arbelet en met Emmanuel Escutenaire als keldermeester, zet het wijnhuis zich sinds de jaargang 2022 in voor gecertificeerde biologische wijnbouw. Het domein werd onlangs uitgeroepen tot "Estate of the Year" tijdens de London Wine Competition 2025, wat de excellentie van zijn wijnen bevestigt.

De wijngaard

De Aloxe-Corton Premier Cru "Les Maréchaudes" is afkomstig van een uitzonderlijk terroir gelegen aan de voet van de heuvel van Corton, net boven het dorp Ladoix-Serrigny. De wijnstokken, die ongeveer 65 jaar geleden zijn aangeplant, profiteren van een ideale oostelijke en zuidoostelijke ligging voor de rijping van Pinot Noir. De bodem bestaat uit een complexe mix van klei, kalksteen en mergel, verrijkt met kiezelhoudende stenen en roodbruine aarde die kenmerkend is voor de geologische formatie van Corton. Gelegen tussen 229 en 253 meter boven zeeniveau op een helling van 10 tot 15%, geniet dit *climat* van optimale omstandigheden voor de productie van gestructureerde en complexe rode wijnen. Het domein past biologische wijnbouw toe met handmatige oogst en strenge selectie van de druiven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in de Bourgogne bood gunstige omstandigheden na een uitdagender 2020. Het seizoen zorgde voor een goede opbouw van suikers en fenolische verbindingen, met behoud van de frisheid die nodig is voor de balans van de wijn. De specifieke ligging van het Maréchaudes-terroir droeg bij aan het creëren van een optimaal microklimaat gedurende het jaar, wat een harmonieuze rijping van de druiven bevorderde.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een zorgvuldige sortering op de selectietafel, worden de druiven voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 volledig ontsteeld voordat ze worden gevinifieerd in open kuipen. De fermentatie, die ongeveer achttien dagen duurt, wordt uitgevoerd met afwisselend onderdompelen en overpompen om tannines en aroma's subtiel te extraheren. Na pneumatische persing rijpt de wijn twaalf tot achttien maanden in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 10% nieuwe vaten, 60% vaten van één tot twee wijnen, en de rest in roestvrijstalen tanks. Deze aanpak voegt complexiteit toe zonder de expressie van het terroir te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir (100%)