Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
De kleur onthult een delicate, lichte robijnrode tint.

De neus
Geleidelijk opengaand na beluchting onthult de neus aroma's van rijp rood fruit gecombineerd met een aangename frisheid. Vervolgens wordt hij complexer, met kruidige tonen van geroosterde tijm en verse rozemarijn, begeleid door witte peper en subtiele vleesachtige accenten.

De mond
De mond biedt een mooie balans tussen densiteit en frisheid. Met een goede lengte vertoont hij gedoseerde, houtige tonen en een structuur met soepele, elegante tannines die met de tijd zullen verfijnen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of gesausd rood vlees, met kruiden geroosterd gevogelte, vederwild of gestoofd lamsvlees. Hij gaat ook heerlijk samen met kazen met een gewassen korst.

Serveren en bewaren

Deze Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2023 zal zijn volledige expressie tonen na enkele jaren geduld en kan tot ongeveer 2038 bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze wijn komt van een domein dat volledig biologisch gecertificeerd is.

De balans en frisheid van een rode wijn uit Aloxe-Corton

Het domein

De geschiedenis van het Domaine du Château de Meursault, gelegen in Bourgondië, gaat terug tot de 11e eeuw. Na grote restauratiewerkzaamheden die in de jaren 1970 begonnen, werd het domein in 2012 verworven door de familie Halley, de huidige eigenaar. Nu geleid door Stéphane Follin-Arbelet, beslaat het domein 67 hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune. Sterk toegewijd aan het behoud van het milieu, is het domein biologisch gecertificeerd en onderscheidt het zich door zijn agro-ecologische initiatieven, zoals de aanleg van voedselbossen om biodiversiteit te bevorderen.

De wijngaard

Het climat "Les Maréchaudes", gelegen binnen de Aloxe-Corton-appellatie, beslaat een klein perceel van 70 are. De wijnstokken zijn geplant aan de voet van de helling op klei-kalkbodems, met een ideale oost-zuidoostelijke oriëntatie die een gelijkmatige rijping van de druiven garandeert en hun natuurlijke frisheid behoudt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door bijzonder warme weersomstandigheden, wat leidde tot een zeer vroege oogst die al in augustus begon. Na een begin van de zomer gekenmerkt door waterstress en hittepieken, hielpen de biodiversiteitsreserves van het domein om de temperaturen in de wijngaarden te matigen, wat een evenwichtige rijping van de bessen bevorderde.

Vinificatie en rijping

Voor deze Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2023 worden de met de hand geoogste en gesorteerde druiven volledig ontsteeld en vervolgens onderworpen aan optische sortering. Een koude voorfermentatieve maceratie van 15 tot 18 dagen gaat vooraf aan een alcoholische fermentatie die wordt afgewisseld met pigeages en remontages. De wijn rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden op Franse eiken vaten (35% nieuw, 30% eenmaal gebruikt en 35% tweemaal gebruikt).

Druivenras

100% Pinot Noir.