Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2021

Karakteristieken en proefadvies voor de Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 van Domaine du Château de Meursault

Proeven

Uiterlijk

Het uiterlijk vertoont een diepe robijnrode tint, versterkt door uitgesproken granaatrode reflecties.

Neus

Het boeket onthult zich geleidelijk bij het walsen en geeft een prachtige aromatische complexiteit prijs. Tonen van rijp rood fruit, met name kers en framboos, vermengen zich met nuances van zwart fruit zoals braam en zwarte bes. Vleugjes delicate specerijen en subtiele geroosterde tonen maken het geheel harmonieus af.

Mond

In de mond verleidt deze wijn met zijn elegantie en verfijnde structuur. De gepolijste en zijdezachte tannines zorgen voor een fluweelzachte textuur, terwijl een evenwichtige zuurgraad spanning en frisheid geeft. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte, waarbij de minerale kenmerken van het kalksteenterroir een ziltige dimensie toevoegen die de proefervaring verlengt.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru is de ideale begeleider van geroosterd of gestoofd rood vlees, zoals ossenhaas gevuld met champignons en truffelpuree. Hij past ook perfect bij edel gevogelte zoals eend, fazant of hert. Gerijpte roodschimmelkazen zijn eveneens een uitstekende keuze.

Serveren en bewaren

De Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 kan het beste worden geproefd op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Door de wijn dertig tot zestig minuten voor het serveren te decanteren, kan het aromatische palet zich volledig uiten. Deze wijn is nu al toegankelijk, maar kan worden gewaardeerd tot ongeveer 2036 en zal zich onder goede bewaaromstandigheden ook daarna nog blijven ontwikkelen.

De balans en structuur van een Beaune Grand Cru

Het domein

Domaine du Château de Meursault gaat terug tot de 11e eeuw en werd echt gevestigd in 1666 onder impuls van Pierre de Blancheton. Sinds december 2012 is het landgoed eigendom van de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Het domein beslaat nu ongeveer 67 hectare verspreid over meer dan 110 percelen, die vijfendertig verschillende appellaties in de Bourgogne bestrijken. Château de Meursault is biologisch gecertificeerd sinds het oogstjaar 2022 en onderscheidt zich door zijn inzet voor het milieu en de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen afkomstig van prestigieuze terroirs in de Côte de Beaune.

De wijngaard

Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" is afkomstig van een climat gelegen op de lagere helling van de beroemde heuvel van Corton, de enige rode Grand Cru van de Côte de Beaune. De percelen van het domein, van ongeveer 1,5 hectare, profiteren van een oost-zuidoostelijke ligging en rusten op karakteristieke klei-kalksteenbodems. De hoogte, variërend tussen 229 en 253 meter, bevordert een optimale rijping van de druiven. De rode bodems rijk aan ijzer, bezaaid met kalksteenrotsen, geven de wijn typiciteit en een onderscheidende structuur. De steile helling van het terrein zorgt voor een natuurlijke drainage en draagt bij aan de concentratie van de druiven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in de Bourgogne werd gekenmerkt door koelere en klassiekere omstandigheden in vergelijking met voorgaande jaren. Na een winter gemarkeerd door een intense vorstperiode, zorgde de lente voor de bloei eind mei. De maanden juni en juli bleken bijzonder regenachtig, gevolgd door wisselvallig weer tussen half juli en half augustus. Deze omstandigheden leverden uiteindelijk wijnen op met een grote aromatische zuiverheid en een opmerkelijke structurele balans.

Vinificatie en rijping

De Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 wordt gevinifieerd met methoden die het terroir respecteren. De oogst wordt handmatig uitgevoerd met een strenge selectie van de druiven. De vinificatie vindt perceelsgewijs plaats met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde vaten, vergezeld van handmatige overpompen. Na de malolactische gisting in vaten profiteert de wijn van een nauwgezette rijping die een optimale expressie van het terroir mogelijk maakt.

Druivenras

100% Pinot Noir