Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2023 van Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Het glas onthult een diepe granaatrode tint die overgaat in robijnrood.

De neus
Het aromatische boeket is complex en wordt gedomineerd door tonen van donker fruit zoals braambes en zwarte bes. Het wordt verrijkt met bloemige accenten van pioenroos, zoete kruiden zoals kaneel en zoethout, evenals een subtiele minerale toets die aan krijt doet denken.

De mond
De aanzet is gul en krachtig, met een volle textuur die wordt ondersteund door tannines die zowel zijdezacht als gestructureerd zijn. De afdronk, aanhoudend en complex, onderscheidt zich door een prachtige minerale spanning en grote frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met goed gerijpt wildvlees zoals hert of wild zwijn, evenals traditionele gerechten op basis van sauzen zoals coq au vin of hazenstoofpot. Hij doet ook gegrilde runderstukken, kalfsvlees met paddenstoelen, vlezige vis zoals zwaardvis, of langgerijpte harde kazen zoals oude Comté goed uitkomen.

Serveren en bewaren

Met een structuur die gebouwd is om te duren, kan deze Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2023 op kelder bewaard worden en zal hij gunstig evolueren tot ongeveer 2038.

Overige kenmerken

Deze jaargang werd bekroond tot "Wijn van het Jaar Frankrijk" bij de London Wine Competition 2025, met een opmerkelijke score van 97 punten.

De elegantie en minerale kracht van een Grand Cru van de Corton-heuvel

Het domein

Opgericht in de 11e eeuw door hertog Robert I, behoort Domaine du Château de Meursault tot de oudste gedocumenteerde wijndomeinen van Bourgondië. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, heeft dit historische domein van 67 hectare een ware renaissance doorgemaakt sinds de overname in december 2012 door de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Onder leiding van Stéphane Follin-Arbelet combineert het domein vandaag respect voor eeuwenoude tradities met agro-ecologische innovaties. Het domein is biologisch gecertificeerd en wordt wereldwijd erkend voor de uitmuntendheid van zijn terroirs en zijn inzet voor biodiversiteit.

De wijngaard

Het climat "Les Maréchaudes" ligt halverwege de beroemde Corton-heuvel en profiteert van een ideale oost-zuidoostelijke ligging. De wijnstokken gedijen op ondiepe, perfect gedraineerde klei-kalkbodems, wat een nauwkeurige minerale expressie bevordert. De volledige wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, met bijzondere aandacht voor het behoud van biodiversiteit en bodemgezondheid.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door zijn unieke klimatologische omstandigheden, die een historisch oogstvolume voor de regio opleverden. De groeicyclus profiteerde van aanzienlijke waterreserves in de lente en vroege zomer, gevolgd door gematigde zomertemperaturen. Deze omstandigheden stelden de bessen in staat een optimale fenolische rijpheid te bereiken zonder overmatig suikergehalte, waardoor een grote natuurlijke frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de bessen die bestemd zijn voor de Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2023 ontsteeld en vervolgens grondig gesorteerd met behulp van een optisch sorteersysteem. Een koude voorgistingsmaceratie van vijftien tot achttien dagen gaat vooraf aan een alcoholische gisting die wordt afgewisseld met gedoseerde pigeages en remontages. De rijping vindt vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer zestien maanden, met een verhouding van 40% nieuw hout, 30% eenmaal gebruikte vaten en 30% tweemaal gebruikte vaten.

Druivenras

100% Pinot Noir.