Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 van Domaine du Château de Meursault

Degustatienotities

Het oog

De wijn onthult een diepe granaatrode kleur, verrijkt met delicate paarse reflecties.

De neus

Het aromatische boeket opent met intense tonen van gemacereerd zwart fruit, zoals zwarte bes en braam, harmonieus vermengd met accenten van kers en rode bes. Na beluchting komen subtiele geroosterde en vanille-nuances naar voren, onderstreept door een fijne mineraliteit.

De mond

Rijk en gul onthult de mond een volle textuur, gedragen door tannines die zowel imposant als zijdezacht zijn. Het evenwicht is opmerkelijk dankzij een prachtige natuurlijke zuurgraad, wat leidt tot een aanhoudende afdronk van grote frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met gegrild rood vlees zoals een ribstuk of een côte de bœuf, met verfijnde gerechten als een tournedos Rossini, evenals met gevogeltewild of een terrine van haas. Hij begeleidt eveneens perfect gerijpte kazen met karakter, zoals Époisses of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen om de Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17 °C, en hem 30 tot 60 minuten vooraf te decanteren. Dankzij zijn stevige structuur kan deze wijn rusten in de kelder en zal hij zich schitterend ontwikkelen tot rond 2037.

De krachtige en evenwichtige expressie van een Corton Grand Cru

Het domein

De geschiedenis van Domaine du Château de Meursault gaat terug tot de 11e eeuw met de toekenning van het leen Moulin Foulot. Gelegen in het hart van Bourgogne, waakt dit emblematische domein vandaag over een uitgestrekt wijngaardgebied van 67 hectare. Sinds eind 2012 in handen van de familie Halley, verenigt het domein respect voor de traditie met een hedendaagse visie. Volledig gecertificeerd in biologische landbouw sinds 2022, onderscheidt het zich door zijn innovatieve agro-ecologische praktijken en waarborgt zo de authentieke expressie van zijn uitzonderlijke terroirs voor toekomstige generaties.

De wijngaard

Het perceel van 1,5 hectare waaruit deze wijn voortkomt, bevindt zich op het historische Climat Les Maréchaudes, op de heuvel van Corton. Met een oost-zuidoostelijke oriëntatie en aangeplant halverwege de helling, profiteren de wijnstokken van ideale ochtendzon. Zij gedijen op klei-kalksteenbodems die een uitstekende drainage en een genuanceerde expressie van het terroir bevorderen. Het geheel wordt beheerd volgens de strikte principes van de biologische landbouw, binnen een behouden ecosysteem.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder gunstige weersomstandigheden. Zowel de lente als de zomer bleken zeer droog en warm. Dit zonnige klimaat stelde de bessen in staat om een perfecte gezondheidstoestand en een optimale rijpheid te bereiken op het moment van de oogst.

Vinificatie en rijping

Na volledige ontsteling ondergaan de bessen een koude pre-fermentatieve maceratie van 15 tot 18 dagen om de aroma's zacht te extraheren. De alcoholische gisting duurt vervolgens 5 tot 6 dagen. De Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 rijpt gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, verdeeld over 40% nieuwe vaten, 30% vaten van één wijn en 30% vaten van twee wijnen, wat de structuur verfijnt zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir.