Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Savigny-Les-Beaune Village 2023 Domaine du Château de Meursault

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe robijnrode tint met een mooie intensiteit.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van rood fruit, die na beluchting worden verrijkt door subtiele kruidige nuances.

De mond
Diep en rond, onthult de mond aroma's van rijp fruit, ondersteund door bijzonder fijne tannines, die uitmonden in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gegrild of geroosterd rood vlees, en met gevogelte zoals eend of fazant. Hij accentueert ook gerechten op basis van paddenstoelen en geroosterde wortelgroenten, en past prachtig bij matig gerijpte kazen zoals Brie de Meaux, Reblochon of een belegen Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de Savigny-Les-Beaune Village 2023 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Dankzij zijn fijne structuur beschikt deze wijn over een harmonieus rijpingspotentieel, waardoor hij in de kelder verder in complexiteit kan toenemen.

De elegantie en rijkdom van een rode wijn uit Savigny-Les-Beaune

Het domein

Opgericht in de elfde eeuw, geldt het Domaine du Château de Meursault als een emblematische instelling van Bourgogne. Met een uitgestrekte wijngaard van 67 hectare vertegenwoordigt het domein een uitzonderlijk historisch erfgoed. Sinds eind 2012 staat de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley, aan het hoofd van het domein en brengt zij een moderne dynamiek terwijl het erfgoed behouden blijft. Recent bekroond tot beste Franse domein tijdens een prestigieuze internationale wedstrijd, onderscheidt deze producent zich door zijn diepe toewijding aan duurzame wijnbouw en de nauwkeurige expressie van zijn terroirs.

De wijngaard

De appellatie Savigny-Les-Beaune ligt in het noordelijke deel van de Côte de Beaune. Dit bijzondere terroir heeft de vorm van een V-vormige vallei en biedt een opmerkelijke bodemdiversiteit, variërend van grindrijke, ijzerhoudende bodems tot klei-kalkstenen en zandige percelen. Het domein bewerkt zijn wijngaarden met het grootste respect voor het milieu, waarbij de volledige wijngaard biologisch gecertificeerd is.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden in Frankrijk, waardoor de druiven een optimale rijpheid konden bereiken. Deze oogst leverde een opmerkelijke concentratie in de bessen op, gedreven door aanzienlijke verdamping tijdens de cruciale rijpingsfasen, wat resulteerde in prachtig uitgebalanceerd fruit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Savigny-Les-Beaune Village 2023 steunt op een minimale interventie, zodat het terroir zich volledig kan uiten. De gisting verloopt uitsluitend met inheemse gisten, wat maximale authenticiteit gedurende het volledige wijnbereidingsproces in de kelder waarborgt.

Druivenras

100% Pinot Noir.