Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2018

Karakteristieken en proefadvies voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 van Domaine Faiveley

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een diepe, briljante robijnrode kleur die een mooie concentratie weerspiegelt, met behoud van opmerkelijke helderheid.

Neus
Bijzonder expressief: het bouquet onthult een verleidelijke aromatische complexiteit. Aroma’s van rijp rood fruit mengen zich met rokerige, getoaste tonen. Met beluchting verschijnen florale toetsen van viooltjes, begeleid door fijne nuances van vanille en kruidigheid, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten.

Smaak
De aanzet is soepel en uitnodigend, waarna het gehemelte geleidelijk zijn intensiteit en diepte prijsgeeft. De tanninestructuur, tegelijk compact en elegant, omlijst het fruit perfect zonder agressiviteit. Een fijne, ziltige mineraliteit—kenmerk van het kalksteen-terroir van Les Fuées—loopt door de degustatie. De afdronk houdt lang aan, met minerale en kruidige tonen die een uitstekend rijpingspotentieel onderstrepen.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 past prachtig bij verfijnd wit vlees zoals geroosterd kalfsvlees of kalfsvlees in een lichte saus. Hij versterkt ook edel gevogelte zoals duif, kwartel of houtsnip, delicaat bereid. Liefhebbers van wild zullen de combinatie met subtiele bereidingen waarderen. Kies bij kaas voor zachte kazen met een witschimmelkorst, zoals Camembert of Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren
Serveer deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 tussen 16 en 18 °C om zijn aromatische complexiteit ten volle te waarderen. Decanteren gedurende 30 tot 60 minuten vóór het serveren laat de wijn zich openen en zijn volledige aromatische palet tonen. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035 en in de loop der jaren aan harmonie en complexiteit winnen.

De finesse en concentratie van een Chambolle-Musigny Premier Cru

Het domein
Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, behoort Domaine Faiveley tot de grootste wijngaardbezitters in Bourgogne, met ongeveer 120 hectare verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Sinds 2005 staat Erwan Faiveley aan het roer van dit historische huis, in 2014 vervoegd door zijn zus Eve, die de zevende generatie van de familie vertegenwoordigt. Het domein heeft zich onderscheiden door de omschakeling naar biologische landbouw, gecertificeerd in juli 2025, waarmee het de eerste Bourgondische producent is die een zo groot areaal heeft omgeschakeld. Onder impuls van Erwan en technisch directeur Jérôme Flous moderniseerde het domein zijn infrastructuur met een nieuwe cuverie, ingehuldigd in 2018, waarbij vinificatie op zwaartekracht wordt bevoordeeld en een aanpak die elk terroir respecteert. Domaine Faiveley bezit percelen in de meest prestigieuze Climats van Bourgogne, waaronder meerdere Grand Crus en het historische monopole Corton Clos des Cortons Faiveley.

De wijngaard
De Premier Cru "Les Fuées" ligt in het noordelijke deel van de Chambolle-Musigny-appellatie, direct grenzend aan de Grand Cru Bonnes-Mares. Het perceel van Domaine Faiveley beslaat 0,47 acre en profiteert van diepe, fijne klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor dit Climat. De wijnstokken werden in twee verschillende periodes aangeplant, in 1944 en 2011, wat zorgt voor een diversiteit aan leeftijd die bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Gelegen op 250 tot 300 meter hoogte met een oostelijke expositie, geniet het perceel van ideale omstandigheden voor een optimale rijping van pinot noir, met behoud van aromatische frisheid en natuurlijke zuren. Het aanzienlijke kalksteengehalte in de bodem bevordert de ontwikkeling van complexe minerale nuances, een signatuur van de typische elegantie van Chambolle-Musigny-wijnen.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2018 onderscheidt zich door een bijzonder vroeg groeiseizoen in Bourgogne. Na een vroege uitloop vond de bloei begin juni plaats onder uitstekende omstandigheden. De zomer bracht aanhoudende warmte en zonneschijn, wat de rijpingscyclus merkbaar samenperste. Bij Domaine Faiveley begon de oogst op 27 augustus, de vroegste datum sinds 2003. Ondanks deze uitzonderlijke vroegheid bereikten de druiven een volledige fenolische rijpheid terwijl ze frisheid en aromatische precisie behielden, dankzij strikt oogstbeheer en een nauwkeurige controle van de fermentatietemperaturen. Het seizoen 2018 leverde ruime opbrengsten op en resulteerde in geconcentreerde maar evenwichtige wijnen, gekenmerkt door expressief fruit en harmonie.

Vinificatie en rijping
De druiven voor Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2018 werden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd vóór de vinificatie. De gisting vond plaats in de nieuwe cuverie die in 2018 werd ingehuldigd, wat een nauwkeurige temperatuurcontrole mogelijk maakte en het exclusieve gebruik van zwaartekracht voor alle wijnverplaatsingen, waardoor mechanisch pompen werd vermeden. Handmatige pigeage werd uitgevoerd om een harmonieuze extractie van fenolische bestanddelen te bevorderen. Na de gisting rijpte de wijn 14 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten van zorgvuldig geselecteerde kuipers, met ongeveer twee derde nieuw eiken. Deze verhouding zorgt voor een subtiele eikenstructuur zonder de expressie van het terroir te maskeren. De wijn werd vervolgens overgestoken en verder verfijnd vóór het bottelen.

Druivenras
100% pinot noir