Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichtrode tint, met een opmerkelijke visuele precisie.

De neus
Het aromatische boeket opent met levendige tonen van bramen, zwarte bes en framboos, aangevuld met accenten van zwarte kers en kruidige rode bes. Subtiele nuances van onderbos en wilde, wildachtige geuren verrijken dit olfactorische palet.

De mond
Halfvol van body onthult de mond een fijne, strelende tanninestructuur die het gulle fruit ondersteunt. Een intense, zilte mineraliteit ontvouwt zich en biedt een unieke tactiele sensatie, voordat de wijn uitmondt in een harmonieuze, elegante afdronk van grote complexiteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn past perfect bij smaakvol vlees zoals rosbief, met kruiden gestoofd lamsvlees of wild in sausen. Hij combineert ook prachtig met gerechten met aardse accenten, zoals kalfsvlees met wilde paddenstoelen of zwarte truffel, evenals met zachte kazen of blauwe kazen.

Serveren en bewaren

Om de Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Met zijn stevige structuur vraagt deze wijn om enkele jaren geduld en kan hij gunstig evolueren in de kelder, met een drinkvenster tot ongeveer 2050.

De authentieke expressie van een rode Grand Cru uit Bourgondië

Het domein

Domaine Faiveley, opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, is een onmisbare historische figuur van Bourgondië. Dit uitgestrekte domein van 120 hectare wordt nu geleid door Erwan Faiveley, die de zevende generatie vertegenwoordigt, gesteund door zijn zus Eve. Het domein onderscheidt zich door zijn indrukwekkende collectie monopoles en zijn diepgaande betrokkenheid bij het milieu, geïllustreerd door een volledige omschakeling naar biologische landbouw. Door respect voor traditie te combineren met een geest van innovatie, blijft het domein schitteren met cuvées die de rijkdom van de Bourgondische terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Verworven in 1874, strekt het climat van Clos des Cortons Faiveley zich uit over 2,76 hectare op de beroemde heuvel van Corton, met uitzicht op het dorp Ladoix. Op het oosten gericht, rust dit unieke terroir op ondiepe bodems bestaande uit kalksteen, mergel en klei. De uitgesproken aanwezigheid van ijzerhoudende oöliet geeft de bodem zijn karakteristieke rode kleur, en biedt een ideale omgeving voor de wijnstokken om te gedijen en voor de productie van wijnen met grote minerale diepgang.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 bleek bijzonder uitdagend op weerkundig vlak. De groeicyclus werd verstoord door aanhoudende regenval, wat een sterke meeldauwdruk bevorderde. Deze moeilijke klimatologische omstandigheden hadden een aanzienlijke impact op de opbrengsten, wat resulteerde in een historisch lage oogst in volume, maar met druiven van grote concentratie.

Vinificatie en rijping

Voor de Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 geeft de filosofie van het domein de voorkeur aan finesse en aromatische expressie. De vergisting vindt plaats in nieuwe houten kuipen. Gezien de specifieke kenmerken van dit jaargang werd de rijping op eikenhouten vaten bewust ingekort om de energie, frisheid en natuurlijke balans van de wijn te behouden, en zo een overmatige eikeninvloed te vermijden.

Druivenras

100% Pinot Noir