Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 van Domaine François Mikulski

Degustatie

Het oog
Prachtig helder, de lichtgele tot goudgele kleur wordt verlicht door subtiele groengele glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van frisse citrus, doet denken aan gekonfijte citroen, en gele vruchten zoals peer. Bij beluchting komen delicate getoaste tinten van hazelnoot, geroosterde amandel en brioche naar boven, ondersteund door een minerale basis die krijt, vuursteen en een vleugje zoutigheid oproept.

De mond
De mond biedt een volle en voluptueuze textuur, perfect in balans gebracht door een mooie frisheid. De middenmond ontvouwt fruitige aroma's en subtiele kruidige noten. De prachtig lange afdronk strekt zich uit in smaken van citrus en amandel, gedragen door een minerale en zilte spanning.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert ideaal met schaaldieren zoals kreeft of langoustine, evenals met vis geserveerd met rijke, romige sauzen. Hij verrijkt ook romige gevogeltegerechten, foie gras, blauwe kazen, of gerechten met groenten en verse kruiden.

Service en bewaring

Om deze grote wijn uit Bourgondië volledig te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Hij heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en zal zich in de kelder verder gunstig ontwikkelen, idealiter te genieten tot ongeveer 2043.

De minerale elegantie en gulheid van een Meursault Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1991 door François en Marie-Pierre Mikulski, onderscheidt Domaine François Mikulski zich als een van de meest vooraanstaande namen van Bourgondië. Gelegen in Frankrijk, wordt dit ongeveer tien hectare grote domein nu geleid door François Mikulski en zijn schoonzoon Thomas Boccon. Het domein onderscheidt zich door een filosofie gericht op puurheid, spanning en authentieke expressie van het terroir, waarbij principes uit de biologische landbouw worden toegepast. Internationaal erkend voor zijn prachtig precieze witte wijnen, koestert het domein ook een uniek erfgoed van zeer oude wijnstokken, waardoor een historische wijnbouwtraditie wordt behouden.

De wijngaard

Deze wijn komt van een klein perceel van 0,18 hectare, gelegen op het prestigieuze terroir van Meursault. Op het zuiden en zuidoosten gericht, profiteren de wijnstokken van een optimale zonligging op de middenhelling. De ondiepe, zeer stenige bodem bestaat uit een klei-kalkmengsel op harde, mergelige juraskalksteen. Deze cuvée komt van eeuwenoude wijnstokken, geplant in 1913, die op milieuvriendelijke wijze worden verbouwd om het biologische evenwicht van de plant te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme en droge weersomstandigheden. Na een milde lente die een goede knopontluiking en ideale vegetatieve ontwikkeling bevorderde, werd het zomerseizoen gekenmerkt door intense hitte en een gebrek aan neerslag. Ondanks deze waterstress bereikten de druiven een perfecte rijpheid, met een optimale balans tussen suiker en zuurgraad bij de oogst.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een rigoureuze selectie. De bessen worden volledig ontsteeld voordat ze zachtjes pneumatisch worden geperst. Na een bezinkingsperiode van vierentwintig uur begint de fermentatie natuurlijk dankzij inheemse gisten in houten vaten. Vervolgens wordt de malolactische fermentatie uitgevoerd. De rijping duurt zestien tot achttien maanden op de droesem, met regelmatige handmatige bâtonnage. Het gebruik van nieuwe vaten wordt bewust beperkt tot tussen 15 en 20%. De wijn wordt door middel van zwaartekracht overgeheveld en licht gefilterd voordat hij in februari wordt gebotteld.

Druivenras

Chardonnay (100%).