Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Kenmerken en proeftips van de Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 van Domaine François Mikulski

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een zeer bleke goudtint, verhoogd door discrete groene glinsteringen.

De neus
Prachtig frisse neus met een mooie bloemige complexiteit. Hij ontvouwt zich met een veelheid aan verfijnde specerijen die doen denken aan gember, bergamot, citroengras en verbena, subtiel afgerond door tinten Espelette-peper en ras el hanout.

De mond
Sappig en vlezig, biedt de mond een opmerkelijke spanning. Hij ontplooit aroma's van frisse citrusvruchten (citroen, grapefruit) en gele vruchten zoals mango en perzik, ondersteund door tonen van appel en peer. Het geheel wordt verhoogd door een vleugje peper en een delicate zoute toets die doet denken aan Guérande-zout, met een uitloop naar een precieze mineraliteit met accenten van vuursteen en gips.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met kazen met karakter zoals Époisses, geroosterd wit vlees of vlees in romige sauzen, evenals met zeevruchten, oesters of gerechten op basis van truffel.

Bediening en bewaring

Om de Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14°C, na hem te hebben gedecanteerd of minstens een kwartier te hebben laten ademen. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich verder ontwikkelen en goed blijven drinken tot ongeveer 2035.

De minerale elegantie en complexiteit van een witte wijn uit Meursault

Het domein

Opgericht in 1991 in Meursault, in Bourgogne, is Domaine François Mikulski ontstaan uit het familie-erfgoed van François, die door zijn oom in de wijnbouw werd ingewijd, en dat van zijn vrouw, Marie-Pierre. Vandaag wordt het domein gezamenlijk beheerd door François Mikulski en Thomas Boccon, zijn aangewezen opvolger. Met een oppervlakte van ongeveer 8,5 hectare onderscheidt het domein zich door zijn pioniersengagement voor niet-gecertificeerde biologische wijnbouw en gecontroleerde opbrengsten. Internationaal erkend voor zijn minimale-interventiebenadering, produceert het domein authentieke wijnen die frisheid, spanning en een zuivere expressie van het terroir bevorderen.

De wijngaard

Deze wijn komt van een perceel van 0,53 hectare dat sinds 1992 wordt bewerkt volgens een deelbouwovereenkomst, gelegen in het hogere deel van het climat bekend als Genevrières Dessus, binnen de Meursault-appellatie. Op het oosten gericht, gedijen de wijnstokken, meer dan vijftig jaar oud, op bodems bestaande uit stenige mergel en Jurakalksteen. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische principes, zonder synthetische chemische inputs, met beperkte opbrengsten om de kwaliteit van de druiven te concentreren.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 onderscheidde zich in Frankrijk door zijn gematigde klimatologische omstandigheden, waarbij de extreme hitte van eerdere jaargangen werd vermeden. Gekenmerkt door een zekere waterstress en aanzienlijke verdamping, bereikte het jaar toch een mooie fenolische rijpheid met behoud van grote frisheid.

Vinificatie en rijping

Na pneumatisch persen en zorgvuldige bezinking begint de gisting van de Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023 langzaam op gang, dankzij inheemse gisten in koele kelders. De wijn ondergaat vervolgens de malolactische gisting in vaten. De rijping vindt plaats op de droesem gedurende twaalf maanden in vaten van 500 liter, waarvan 17% nieuw hout en 83% vaten die al één tot zes wijnen hebben bevat, voorafgaand aan een natuurlijke klaring vóór de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay