Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Charmes-Chambertin Grand cru 2022 van Domaine Henri Rebourseau

Proefnotities

Kleur
In zijn jeugd toont de wijn een diepe robijnrode kleur met violette tinten, terwijl hij de mooie transparantie behoudt die zo kenmerkend is voor zijn druivenras.

Neus
Het aromatische boeket valt op door zijn opmerkelijke complexiteit. Het biedt aroma's van blauwe bes, verweven met florale tonen van pioenroos en potpourri. Het geheel wordt subtiel onderstreept door vleugjes blonde tabak en sigarenkistje, aangevuld met krijtachtige nuances en zwarte truffel.

Smaak
In de mond onthult de aanzet een textuur die tegelijk krachtig en zijdezacht is. De structuur rust op prachtig fluweelzachte tannines en mondt uit in een finale van opmerkelijke lengte.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn is een ideale partner voor smaakvolle gerechten zoals taco's met hoeveduif, avocadocrème en gerookte chilipeper. Daarnaast komt hij prachtig tot zijn recht bij edele vleessoorten als rund-, kalfs- of lamsvlees, maar ook bij wild gevogelte en gerechten waarin paddenstoelen en zwarte truffel de hoofdrol spelen.

Serveren en bewaren

Deze wijn wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Om zijn volledige aromatische palet te laten openbloeien, is het raadzaam de fles vooraf te openen en er een klein beetje wijn uit te schenken, zodat hij vóór het proeven kan ademen. Deze bewaarwijn laat zich vanaf 2030 van zijn beste kant zien, bereikt zijn hoogtepunt tussen 2037 en 2047 en blijft zich tot ongeveer 2052 in de kelder ontwikkelen.

De kracht en charme van een grand cru uit de Bourgogne van Domaine Henri Rebourseau

Het domein

Het in het hart van de Bourgogne gelegen Domaine Henri Rebourseau werd in 1861 opgericht door Jean-Baptiste Rebourseau, al gaat de wijnbouwtraditie van de familie terug tot 1782. De wijngaard beslaat zo'n 13,5 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs van de Côte de Nuits. Tegenwoordig is het domein via SCDM Domaines grotendeels in handen van de familie Bouygues, in nauwe samenwerking met de familie de Surrel. Onder leiding van Jean de Surrel staat het domein bekend om zijn biodynamische wijnbouw en zijn toewijding aan een lange rijping, die de volle diepgang van zijn wijnen tot uiting brengt.

De wijngaard

Het perceel voor deze cuvée ligt op de heuvelflank van Charmes-Chambertin, op een ijzerrijk kleiterroir met dagzomende kalksteen. De bodems, verrijkt met humus en bezaaid met mergel en ijzerhoudende stenen, herbergen wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van zo'n 35 jaar. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens de veeleisende principes van de biodynamie, wat een authentieke en levendige expressie van het terroir bevordert.

Vinificatie en rijping

De jaargang 2022 werd gemaakt met een zachte extractie, met zorgvuldig gedoseerde maceraties, pigeages en remontages. Vervolgens rijpte de wijn op eikenhouten vaten, waarbij het hout nauwkeurig werd afgestemd om het fruit niet te maskeren. Het domein onderscheidt zich door de tijd bewust zijn werk te laten doen: dankzij een langdurige rijping in de kelder ontstaan wijnen met een harmonieuze, verfijnde structuur.

Druivenras

100% pinot noir.