Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Clos de Vougeot Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een diepe kleur met intense robijnrode en violette tinten.

De neus
Prachtig complex onthult het boeket aroma's van rokerige bessen en verse kersen, harmonieus aangevuld met subtiele tinten wierook en zoete specerijen.

De mond
Gul en vol van smaak biedt de mond een mooie concentratie gecombineerd met een rijk en fluweelzacht profiel. De opmerkelijk zijdezachte, goed geïntegreerde tannines ondersteunen een diepgang die wordt gekenmerkt door balsamieke accenten. Het geheel behoudt een fijne frisheid dankzij een goed bewaarde zuurgraad, wat leidt tot een prachtig uitgebalanceerde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met rijke en smaakvolle vleesgerechten. Hij vormt een ideale begeleiding bij eendenborst met zwarte kersen, haas in civetsaus, of gevogeld wild bereid met wilde paddenstoelen en een jus van donker fruit. Ook delicate rode vleessoorten, zoals een tournedos met champignonsaus, brengen deze cuvée prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Deze Clos de Vougeot Grand Cru 2023 kan met voldoening worden gedronken tussen 2028 en 2030, maar zal zijn optimale balans tonen wanneer hij tot circa 2050 wordt bewaard.

Overige kenmerken

Deze cuvée heeft een gecontroleerde opbrengst van 30,07 hectoliter per hectare. Daarnaast kreeg hij van gespecialiseerde wijncritici een score tussen 93 en 94 punten.

De elegantie en diepgang van een Grand Cru uit Bourgondië

Het domein

Officieel opgericht in 1919 door generaal Henri Rebourseau, is Domaine Henri Rebourseau een historisch domein in Gevrey-Chambertin, in Bourgondië. Dit domein, dat zich uitstrekt over 13,5 hectare, kende een belangrijk keerpunt in december 2018, toen het werd overgenomen door de broers Martin en Olivier Bouygues, waarbij de familie de Surrel een minderheidsbelang behield. Onder leiding van Bastien Giraud combineert het domein een erfgoed van prestigieuze terroirs met moderne faciliteiten, wat een nieuwe wijnbouwbenadering markeert.

De wijngaard

Het domein bewerkt zijn wijngaarden volledig biologisch en biodynamisch. Deze cuvée komt uitsluitend van een perceel van 2,21 hectare, gelegen in het hart van de Clos Vougeot climat. Deze wijn is meer specifiek afkomstig van oude wijnstokken die zijn aangeplant in het bovenste deel van het perceel, waarvan de oudste teruggaan tot 1927. Hun diepe wortels putten de kwintessens van dit terroir, terwijl de oogst volledig met de hand wordt uitgevoerd om een strenge selectie van de vruchten te garanderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 viel op door warme, droge weersomstandigheden, die een opmerkelijke overvloed opleverden in de hele regio. Deze natuurlijke overvloed liet de bessen optimaal rijpen, wat de mogelijkheid bood tot een nauwgezette selectie waarbij enkel de vruchten van de hoogste kwaliteit werden behouden.

Vinificatie en rijping

De Clos de Vougeot Grand Cru 2023 is de eerste jaargang die in de nieuwe kelder van het domein wordt gemaakt. De druiven profiteren van een nauwkeurige vinificatie per perceel in open houten kuipen, met een strenge temperatuurcontrole. De extractie wordt bijzonder zacht gehouden om de natuurlijke frisheid en elegantie van de vrucht te behouden. De rijping gebeurt vervolgens met een gematigd aandeel van ongeveer 50% nieuwe eiken vaten, een herziene aanpak die het terroir volledig tot uiting laat komen zonder overheerst te worden door het hout.

Druivenras

100% Pinot Noir.