Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 van Domaine Henri Rebourseau

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe, bijzonder intense rode tint.

De neus
De neus opent met subtiele poederachtige tonen, voordat zich, naarmate de wijn lucht krijgt, een intens bloemig boeket ontvouwt. Dit wordt verrijkt door een complex aromatisch weefsel dat blauwe vruchten, zoals bosbes, combineert met nuances van rode vruchten, zwarte vruchten en fijne kruiden.

De mond
Vol en doordrongen van een prachtige energie, biedt de mond een intense textuur, gedragen door licht korrelige maar zeer elegante tannines. Het geheel ontvouwt zich met puurheid naar een brede, aanhoudende en dynamische afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze Franse rode wijn combineert uitstekend met gebraden gevogelte, eend met milde kruiden of een salmis van jonge haan. Hij past ook zeer goed bij delicaat vlees zoals ossenhaas of kalfsbil, risotto met paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten, of een geperste kaas met gewassen korst zoals een gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Om de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden de fles vooraf te openen en te decanteren, en hem daarna te serveren op een temperatuur tussen 17 en 18°C. Dit oogstjaar heeft een zeer aanzienlijk verouderingspotentieel, waardoor de wijn nog vele jaren in de kelder bewaard kan worden.

De elegantie en energie van een grote Gevrey-Chambertin wijn

Het domein

De geschiedenis van Domaine Henri Rebourseau begon officieel in 1782 met de vestiging van Claude Rebourseau. Gelegen in Bourgogne, onderscheidt dit domein van 13,5 hectare zich door zijn uitzonderlijke erfgoed, geconcentreerd op enkele van de beste terroirs van de Côte de Nuits. Als pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw is het domein sinds 2018 in handen van de familie Bouygues, die er meerderheidsaandeelhouder van is, in samenwerking met de historische familie Surrel. Door eeuwenoude tradities te combineren met moderne investeringen, streeft het domein ernaar de essentie van elk climat met opmerkelijke precisie tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Het perceel Fonteny, met een oppervlakte van ongeveer 0,8 hectare, ligt ten westen van de grens van de appellatie Gevrey-Chambertin, aan de ingang van de Combe de Lavaux. Dit hellende terroir profiteert van een koel en goed geventileerd microklimaat. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 43 jaar, groeien op zeer ondiepe kalkhoudende mergelbodems, waar de crinoïdenkalksteen zich slechts vijftien centimeter onder het oppervlak bevindt. Verbouwd volgens biologische en biodynamische principes, levert deze laagproductieve wijngaard zeer geconcentreerde druiven op.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een vroege rijping, in lijn met de recente warme jaargangen. De oogst begon al op 1 september, waardoor de druiven op het optimale rijpingsmoment konden worden geplukt, met behoud van een prachtige balans, levendige aromatische frisheid en essentiële spanning.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein is gebaseerd op een rigoureuze aanpak per perceel, gericht op het respecteren van de identiteit van elke bodem en elk climat. De ingrepen tijdens de vinificatie en rijping van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 zijn nauwkeurig afgestemd om de natuurlijke energie en finesse van dit kalkhoudende terroir te versterken, waarbij ingrepen zoveel mogelijk worden beperkt om een pure en authentieke expressie te bevorderen.

Druivenras

100% Pinot Noir