Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaudevey" 2021

Kenmerken en proeftips voor de Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" 2021

Proefnotitie

Deze wijn uit de Bourgogne betovert met een volle, minerale smaak, gedragen door een lange afdronk en een opmerkelijke zuurgraad.

Serveren

Voor optimaal genot serveren op 10-12 °C.

Een Chablis Premier Cru uit een uitzonderlijk wijnjaar

Het domein

Als toonaangevende naam in Chablis, in de Bourgogne, onderscheidt Domaine Laroche zich door een uniek historisch erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Domaine Laroche, sinds 2009 onderdeel van de Advini-groep, staat bekend om de precisie, elegantie en aromatische rijkdom van zijn wijnen, die de subtiliteit van de climats van Chablis op authentieke wijze tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Kalkhoudende kleimergel en kalksteen uit het Kimmeridgien komen hier veelvuldig voor. Dit kalkgesteente is rijk aan mariene fossielen, met name kleine oesters die bekendstaan als Exogyra virgula. Deze samenstelling schenkt de wijnen een kenmerkende mineraliteit, gepaard met een opmerkelijke complexiteit en finesse. Dit door bossen omringde terroir kenmerkt zich door steile hellingen en een bijzonder koel klimaat. Het levert wijnen op met een aromatisch profiel dat doet denken aan vuursteen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 in Chablis werd gekenmerkt door moeilijke klimatologische omstandigheden, zoals vroege vorst en wisselvallig weer, wat tot een beperkte productie leidde. Toch belooft dit jaar uitzonderlijke wijnen met een rijke aromatische concentratie en een uitgesproken zuurgraad.

Druivensamenstelling

Chardonnay (100%)