Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2025

De elegante structuur en frisheid van een Chablis Village van Domaine Laroche

Het domein
Een iconisch domein van de appellation Chablis, in Bourgogne, Domaine Laroche vindt zijn wortels in een opmerkelijk erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Sinds 2009 maakt het deel uit van de Advini-groep en zet het zijn streven naar excellentie voort, met wijnen die geprezen worden om hun finesse, elegantie en aromatische intensiteit, ware ambassadeurs van de nuances die eigen zijn aan het terroir van Chablis.

De wijngaard
De cuvée Saint-Martin komt voort uit een veeleisende selectie van percelen die zijn aangeplant op Kimmeridgiaanse bodems, bekend om hun rijkdom aan mineralen en zeefossielen. Dit unieke terroir verleent de wijn een uitgesproken mineraliteit en een aromatische diepgang die de identiteit van deze witte wijn uit Bourgogne getrouw weergeven.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder zorgvuldig gesorteerd. De persing, uitgevoerd onder lage druk, gaat gepaard met een strikte scheiding van de sappen, wat een kwalitatieve selectie van de perssappen waarborgt. De alcoholische en malolactische gistingen vinden plaats in roestvrijstalen tanks (85%) en in Franse eikenhouten vaten (15%), om de frisheid van de wijn te behouden en tegelijk complexiteit te brengen.

Druivenras
Deze Chablis Village "Saint Martin" 2025 van Domaine Laroche is gemaakt van 100% Chardonnay.