Domaine Ponsot : Clos de la Roche Grand cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014

Een krachtige en elegante Clos de la Roche-wijn

Het domein

Domaine Ponsot werd in 1872 opgericht door William Ponsot, die destijds ook eigenaar was van de Clos des Monts Luisants, en wordt vandaag de dag nog altijd als monopole bewerkt. Het lagere deel van deze wijngaard op de heuvelflank, in 1936 geclassificeerd als Grand Cru, kreeg de naam Clos de la Roche. Tegenwoordig brengt het familiedomein, dat in handen is van Laurent, Rose-Marie, Catherine en Stéphanie Ponsot, uitzonderlijke wijnen voort van deze twee legendarische percelen.

De wijngaard

Met 3 hectare in deze lieu-dit is Domaine Ponsot de grootste grondbezitter van de Clos de la Roche. Deze Clos in Bourgogne dankt zijn naam aan een raadselachtige rots op de heuvel van Morey-Saint-Denis, boven de wijnstokken van de lieu-dit "Pierre Virant". Volgens de overlevering werd deze rots in de Keltische tijd gebruikt voor offerrituelen.

De wijn

Deze "Cuvée Vieilles Vignes" is een Grand Cru Clos de la Roche-wijn, afkomstig van 65 jaar oude wijnstokken op een klei-kalkbodem.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst. Ontsteling, gevolgd door vergisting in temperatuurgecontroleerde houten kuipen. Inheemse gisten. 18 maanden gerijpt in gebruikte vaten van Frans eikenhout.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Kenmerken en proeftips voor de Clos de la Roche Grand Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014 van Domaine Ponsot

Degustatie

Deze wijn verenigt uitmuntend plantmateriaal, een uitzonderlijk terroir en zeldzaam vakmanschap, en is daarmee de belichaming bij uitstek van de filosofie van het domein: bewaarwijnen maken met grote finesse en elegantie.

Bewaarpotentieel
Deze perfect uitgebalanceerde en precieze Bourgognewijn toont zijn volledige karakter na enkele jaren rijping in de kelder.