Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 van Domaines Leflaive

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een bleekgele kleur met groene reflecties en valt op door zijn helderheid en mooie glans.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van citrusvruchten, met name citroen, vermengd met geuren van witte bloemen en groene appel. Subtiele hints van vuursteen en zeer discreet eikenhout verrijken deze opmerkelijk frisse neus.

Smaak
De aanzet is levendig en strak, gedragen door een perfect geïntegreerde zuurgraad. Het middenstuk, met een gematigd volume, onthult een fraai evenwicht tussen rijkdom en frisheid, gedomineerd door citroenachtige smaken en een uitgesproken mineraliteit. De afdronk, met een mooie lengte, blijft hangen op zilte, verfrissende tonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met delicate vis zoals zonnevis of zeebaars, zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, of verfijnd wit vlees. Hij past ook uitstekend bij een risotto met voorjaarsgroenten of bij kazen zoals een jonge Comté of een verse geitenkaas.

Serveren en bewaren

Deze Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 is al in zijn jeugd toegankelijk, zodat u volop van zijn levendigheid kunt genieten, maar kan ook in de kelder worden gelegd, waar hij zich tot ongeveer 2028 op elegante wijze verder ontwikkelt.

Excellentie uit Bourgondië door Domaine Leflaive

Het domein

Domaine Leflaive, in zijn moderne vorm opgericht in 1905 door Joseph Leflaive, is een ware instelling in Bourgondië. Het domein, van oudsher gevestigd in Puligny-Montrachet, heeft zich zuidwaarts uitgebreid en bewerkt inmiddels ook prachtige terroirs in de Mâconnais. Als pionier van de biodynamische wijnbouw sinds de jaren negentig wordt het domein tegenwoordig geleid door Brice de la Morandière, bijgestaan door technisch directeur Amandine Brillanceau. Domaine Leflaive geniet wereldwijd aanzien en onderscheidt zich door zijn streven naar excellentie en zijn vastberadenheid om via uitzonderlijke witte wijnen de zuiverste expressie van zijn terroirs over te brengen.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van de lieu-dit "Le Monte", een perceel van 0,94 hectare in de appellatie Mâcon-Verzé. Deze oude wijnstokken, aangeplant halverwege de jaren zestig, gedijen op een hoogte van ongeveer 300 meter op een plateau dat uitkijkt over het dal. Het terroir kenmerkt zich door klei-kalkbodems die bijzonder rijk zijn aan vuursteen, wat zorgt voor een optimale drainage. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens de strikte principes van de biodynamiek, zonder enige synthetische middelen, om de biodiversiteit en de vitaliteit van de bodem te behouden.

Het wijnjaar

In Bourgondië werd 2022 gekenmerkt door bovengemiddelde temperaturen en perioden van droogte. Dankzij de hoge ligging van het perceel en de goed drainerende kalkbodems konden de wijnstokken deze klimatologische omstandigheden echter goed doorstaan. Een zorgvuldige keuze van de oogstdata zorgde voor een optimale rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven in Verzé zachtjes geperst. De most wordt vervolgens naar Puligny-Montrachet vervoerd voor de gisting. Voor deze Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 vindt de alcoholische gisting voor 87% plaats in betonnen kuipen en voor 13% in nieuwe eikenhouten vaten. Vervolgens vindt een natuurlijke malolactische gisting plaats, waarna de wijn ongeveer 10 maanden op de lies rijpt in dezelfde kuipen en vaten. Ten slotte wordt de wijn overgeheveld naar roestvrijstalen tanks om nog 6 maanden verder te rijpen, waarna hij zeer licht wordt gefilterd.

Druivenras

Chardonnay (100%).