Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Verzé 2023 van Domaine Leflaive

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een bleekgele kleur, helder en stralend, met subtiele groene reflecties.

Neus
De opmerkelijk zuivere neus onthult een expressief boeket, waarin aroma's van frisse citrusvruchten zoals citroen en citroenschil zich vermengen met tonen van witvlezig fruit zoals knapperige peer en perzik. Delicate hints van witte bloemen verweven zich met een minerale ruggengraat die doet denken aan natte steen en krijt, verrijkt met subtiele nuances van gebak en hazelnoot.

Smaak
De smaak is strak en precies en biedt een fijne substantie en een romige textuur, perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad. De wijn onderscheidt zich door zijn energie en spanning en mondt uit in een lange, frisse en sappige finale, onderstreept door edele bittere tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert uitstekend met gegrilde vis of vis in een lichte saus, zoals zeebaars of forel. Hij is ook een ideale partner voor een zeevruchtenplateau, oesters en verse geiten- of schapenkaas. Daarnaast is hij heerlijk als aperitief, bij tapas, visterrines of koud gevogelte.

Serveren en bewaren

Serveer de Mâcon-Verzé 2023 voor een optimaal genot op een temperatuur tussen 7 en 10 °C. Deze wijn is direct toegankelijk en aantrekkelijk in zijn jeugd, maar heeft ook de structuur om zich nog enkele jaren sierlijk in de kelder te ontwikkelen.

Een levendige witte wijn uit de Mâconnais met een fraaie rijkdom

Het domein

De familie Leflaive is sinds 1717 gevestigd in Puligny-Montrachet, maar het was Joseph Leflaive die het domein werkelijk oprichtte en het na de phylloxeracrisis weer opbouwde. Domaine Leflaive, dat tegenwoordig wordt geleid door Brice de la Morandière, is een onmisbare referentie in de Bourgogne. Als ware pionier schakelde het domein onder leiding van Anne-Claude Leflaive al in 1997 zijn volledige wijngaard om naar biodynamische teelt. Voortbouwend op zijn historische wortels in de Côte de Beaune heeft het domein zijn activiteiten sinds 2004 uitgebreid naar de Mâconnais, waar het zijn streven naar excellentie en technische nauwgezetheid inzet op nieuwe terroirs om wijnen van uitzonderlijke zuiverheid voort te brengen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van 9,33 hectare wijnstokken, verspreid over vijf lieux-dits (Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles en Les Muses) binnen de appellatie Mâcon-Verzé. De wijnstokken zijn aangeplant op beide hellingen van een dal met een grote verscheidenheid aan liggingen en hellingsgraden, en gedijen op klei-kalkbodems. Trouw aan de filosofie van het domein worden al deze percelen sinds hun aankoop bewerkt volgens de veeleisende principes van de biodynamiek, wat de vitaliteit van de bodem en een authentieke expressie van het terroir bevordert.

De jaargang

In tegenstelling tot het jaar erna, dat werd gekenmerkt door bijzonder grillig en nat weer, onderscheidde de jaargang 2023 zich door mildere omstandigheden, wat resulteerde in een oogst die qua volume als royaal en overvloedig wordt beschouwd.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven direct in Verzé een lange, zachte pneumatische persing. De most wordt vervolgens ontslijmd en dagelijks naar Puligny-Montrachet vervoerd. De Mâcon-Verzé 2023 vergist voor 78% in roestvrijstalen tanks, voor 10% in houten foudres en voor 12% in eikenhouten vaten (waarvan 40% nieuw). De rijping duurt 15 tot 16 maanden: eerst 10 maanden op de lies in de gistingsvaten, gevolgd door een overheveling en nog eens 6 maanden rijping op de fijne lies in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt slechts minimaal geklaard en, indien nodig, zeer licht gefilterd.

Druivensoort

100% chardonnay.