Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2019

Proefnotities en tips voor de Mâcon-Verzé 2019 van Domaine Leflaive

Degustatie

Kleur
De wijn heeft een witte kleur met groene reflecties en een delicate, bleekgele tint.

Neus
Het opmerkelijk zuivere aromatische boeket combineert citrustonen zoals citroen en grapefruit met aroma's van appel en peer, verlevendigd door elegante accenten van witte bloemen.

Smaak
In de mond is de wijn middelvol en bekoort hij met zijn balans en perfect geïntegreerde zuren. Een verkwikkende ziltigheid zet zich door tot in een lange, zuivere, droge en licht sappige afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze wijn past uitstekend bij gegrilde vis, zeevruchten, wit vlees in een romige champignonsaus en zowel verse als belegen geitenkaas.

Serveren en bewaren

Hoewel deze Mâcon-Verzé 2019 jong al te waarderen is, heeft hij ook het bewaarpotentieel om zich enkele jaren fraai in de kelder te ontwikkelen.

Topkwaliteit uit de Bourgogne in het hart van de Mâconnais door Domaine Leflaive

Het domein

Het in Puligny-Montrachet in de Bourgogne gelegen Domaine Leflaive werd in de jaren twintig van de vorige eeuw echt opgericht door Joseph Leflaive, in de nasleep van de phylloxeracrisis. Als ware pionier volgt het domein al meer dan vijfentwintig jaar de principes van de biodynamie, een filosofie die werd geïntroduceerd door Anne-Claude Leflaive. Tegenwoordig staat Brice de la Morandière, die de vierde generatie vertegenwoordigt, aan het roer van het domein. Hij zet dit streven naar excellentie en naar de zuivere expressie van het terroir voort, waarmee het domein tot de meest prestigieuze van de regio behoort.

De wijngaard

De percelen voor de Mâcon-Verzé, verworven in het begin van de jaren 2000, liggen in het dal van Verzé op klei-kalkbodems van wisselende diepte. Deze biodynamisch bewerkte wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 28 jaar, genieten van een ligging op het zuidoosten en zuidwesten, wat een optimale rijping van de druiven bevordert met behoud van hun frisheid.

De jaargang

De jaargang 2019 werd gekenmerkt door bijzonder contrastrijke weersomstandigheden. Na een moeilijk voorjaar, met vorst op de lager gelegen hellingen, en een lastige bloei die leidde tot coulure en millerandage, bracht de zomer hevige hittegolven. Deze uitdagingen verlaagden de opbrengsten met ongeveer 30%, maar leverden zeer geconcentreerde bessen op, die vanaf half september met de hand werden geplukt.

Vinificatie en rijping

Bij de vinificatie van deze Mâcon-Verzé 2019 staan zuiverheid en de directe expressie van het terroir centraal. Zowel de alcoholische gisting, met inheemse gisten, als de malolactische gisting vinden volledig plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 16 maanden in dezelfde tanks, gevolgd door een lichte klaring en indien nodig een zachte filtratie, zonder enige invloed van eikenhout.

Druivensoort

100% chardonnay