Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2016

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Verzé 2016 van Domaine Leflaive

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een lichte, stralende gele kleur.

Neus
Het boeket opent met aroma's van knapperig boomgaardfruit en citrusvruchten, vergezeld van delicate tonen van witte bloemen. Na beluchting komen subtiele hints van banketbakkersroom en honing naar voren, ondersteund door een mooie mineraliteit.

Smaak
De aanzet onthult een zijdezachte textuur die het gehemelte omhult. Deze witte wijn onderscheidt zich door een levendige, verfrissende zuurgraad, die uitmondt in een zuivere, strakke en uitgesproken zilte finale.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gebakken witte vis, zeevruchten of gevogelte met een lichte roomsaus.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten, serveert u deze Mâcon-Verzé 2016 het best op een temperatuur tussen 10 en 12 °C.

De zuiverheid van een grote Bourgondische chardonnay van Domaine Leflaive

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie gaat terug tot 1717, maar Domaine Leflaive zoals we het vandaag kennen, werd in de jaren twintig van de vorige eeuw opgericht onder leiding van Joseph Leflaive. Dit iconische Franse domein, gelegen in Puligny-Montrachet in de Bourgogne, geniet wereldwijde faam om zijn grote witte wijnen. Als ware pionier werkt het domein sinds 1997 volledig biodynamisch. Vandaag leidt Brice Bricheteau de la Morandière het domein, trouw aan een filosofie waarin respect voor de natuur, nauwgezette observatie van de terroirs en opmerkelijke technische precisie centraal staan.

De wijngaard

De druiven voor deze Mâcon-Verzé komen uit de appellation Mâcon-Verzé, in de Mâconnais. De wijngaard strekt zich uit over meerdere percelen met klei-kalkbodems, soms rijk aan vuursteen. Deze wijnstokken worden sinds 2004 biodynamisch bewerkt en krijgen een nauwgezette verzorging, met beheerste opbrengsten en een diep respect voor de biodiversiteit, zodat de volle eigenheid van het terroir tot uitdrukking komt.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst op optimale rijpheid worden de trossen ter plaatse zachtjes geperst. De most wordt vervolgens dagelijks naar de kelders in Puligny-Montrachet vervoerd. Deze Mâcon-Verzé 2016 wordt uitsluitend in roestvrijstalen tanks gevinifieerd en gedurende ongeveer vijftien maanden gerijpt, waardoor alle frisheid en aromatische zuiverheid van het fruit behouden blijven.

Druivensoort

100% chardonnay.