Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé 2020

Kenmerken en proeftips voor de Mâcon-Verzé 2020 van Domaine Leflaive

Proefnotities

Kleur
Deze witte wijn toont een prachtige visuele intensiteit, die de volle rijkdom van zijn terroir weerspiegelt.

Neus
Het bouquet is opmerkelijk zuiver en onthult een profiel dat zowel bloemig als mineraal is. Het opent met verleidelijke tonen van gebak en hazelnoot, al snel vergezeld door fruitige aroma's van witte perzik en citroen, alles onderstreept door een delicate zilte toets.

Smaak
Energiek en vol levendigheid vindt de smaak een opmerkelijk evenwicht tussen een gulle, rijke textuur en een zeer verfijnde zuurgraad. De bijzonder lange afdronk wordt gedragen door deze prachtige zuurspanning en eindigt op subtiele, uitzonderlijk elegante bittertonen.

Spijs-wijncombinaties

Dankzij zijn spanning en rijkdom past deze witte wijn uitstekend bij vis in saus of smaakvol gevogelte in roomsaus.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn fijne structuur kan deze cuvée nu al worden gedronken of nog enkele jaren worden bewaard om verdere complexiteit te ontwikkelen.

De biodynamische excellentie van Domaine Leflaive in Bourgogne

Het domein

Hoewel de wortels van de familie teruggaan tot 1717, werd Domaine Leflaive pas echt opgericht in 1905, onder leiding van Joseph Leflaive. Dit illustere domein in Puligny-Montrachet, in het hart van Bourgogne, wordt sinds 2015 geleid door Brice de La Morandière, die de vierde generatie vertegenwoordigt. Als pionier van een wijnbouw die levende ecosystemen respecteert, schakelde het domein al in 1996 al zijn wijngaarden over op biodynamische teelt. Wereldwijd geroemd om zijn grote witte wijnen, verenigt het familie-erfgoed, nauwgezette grondbewerking met paarden en een onophoudelijk streven naar excellentie.

De wijngaard

De cuvée Mâcon-Verzé is afkomstig van een wijngaard van 9,33 hectare in de Mâconnais, in het dorp Verzé. De wijngaard ligt op klei-kalkbodems en is verdeeld over vijf afzonderlijke lieux-dits: Les Muses, Escolles, Le Monté, En Perret en Les Chênes. Deze wijnstokken worden sinds de aankoop in 2004 biodynamisch bewerkt, krijgen uiterst zorgvuldige verzorging en worden volledig met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

Na een lange, zachte persing, gevolgd door 24 uur ontslijming in Verzé, worden de mosten dagelijks naar de kelders in Puligny-Montrachet vervoerd. De gisting wordt door het technische team begeleid in diverse soorten vaten: 78% in roestvrijstalen tanks, 10% in grote houten foudres en 12% in eikenhouten barriques (waarvan 40% nieuw). De wijn rijpt eerst 10 maanden op zijn lies in dezelfde vaten en wordt vervolgens overgeheveld om nog 6 maanden op fijne lies te rijpen in roestvrijstalen tanks, waarna een zeer lichte klaring en filtratie volgen.

Druivenras

Chardonnay (100%).