Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1942

Proefnotities en serveeradvies voor de Legend Vintage Rivesaltes 1942 van Gérard Bertrand

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een prachtige amberkleur met koperachtige reflecties.

Neus

De neus onthult complexe aroma’s van gekaramelliseerd fruit, cacao en zoethout, als weerspiegeling van meerdere decennia oxidatieve rijping.

Mond

Rijk en vol van smaak ontvouwt het gehemelte tonen van specerijen, bittere sinaasappel, gekonfijt fruit en koffie, gevolgd door een romige, aanhoudende afdronk.

Spijs en wijncombinaties

Deze versterkte wijn past perfect bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort, desserts met pure chocolade, bereidingen met gedroogd fruit of gekruide patisserie. Hij combineert ook mooi met zoet-hartige gerechten waarin vlees en fruit samenkomen.

Serveren en bewaren

Legend Vintage Rivesaltes 1942 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 13 en 15 °C. Het is aan te bevelen hem in kleine glazen te schenken om de complexe aroma’s te concentreren.

Overige kenmerken

Deze vin doux naturel heeft een alcoholgehalte tussen 15 en 17%, typisch voor de versterkte wijnen van de appellatie Rivesaltes. De rijkdom aan restsuikers geeft hem een zachte textuur, perfect in balans gebracht door zijn tanninestructuur en frisheid.

Een historische versterkte wijn uit de Roussillon, getuige van een jaargang in oorlogstijd

Het wijnhuis

Gérard Bertrand leidt vandaag een van de grootste biodynamische wijndomeinen ter wereld, met bijna 930 hectare wijngaarden verspreid over een vijftiental eigendommen in Languedoc-Roussillon. Als voormalig professioneel rugbyspeler die in 1987, na het overlijden van zijn vader Georges, wijnbouwer werd, bouwde hij het familie-erfgoed uit tot een internationaal gerenommeerd wijnimperium. Als pionier in grootschalige biodynamische wijnbouw sinds 2002 behaalde hij voor 830 hectare van zijn wijngaarden de Demeter-certificering. Zijn wijnen worden inmiddels in 180 landen verdeeld en Gérard Bertrand werd in 2023 door het tijdschrift Drinks Business uitgeroepen tot beste wijnmaker ter wereld. De Legend Vintage-collectie weerspiegelt zijn engagement om het historische wijnpatrimonium van de Roussillon te bewaren en te laten schitteren, met zeldzame jaargangen versterkte wijnen uit diverse herkomsten die onder optimale omstandigheden zijn bewaard.

De wijngaard

De appellatie Rivesaltes strekt zich uit over een uitgestrekt amfitheater van laaggelegen gronden rond Perpignan, gericht op de Middellandse Zee, en omvat 85 gemeenten in de Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in de Aude. De wijngaard profiteert van een mediterraan klimaat met meer dan 2.500 zonuren per jaar en beperkte neerslag van 500 tot 600 millimeter per jaar. De Tramontane-wind, die ongeveer één op de drie dagen waait, houdt de wijnstokken van nature gezond door vocht te verdrijven. De bodems, bijzonder gevarieerd, zijn doorgaans ondiep, stenig en goed doorlatend, en bestaan afhankelijk van het gebied uit graniet, gneis, leisteen, rood kalksteen of alluviale terrassen. Deze geologische diversiteit draagt bij aan de complexiteit van de wijnen van de appellatie.

De jaargang

De jaargang 1942 komt overeen met een productie tijdens de Tweede Wereldoorlog, een periode waarin de Franse wijnbouw onder zware beperkingen werkte door de Duitse bezetting en door een tekort aan arbeidskrachten en middelen. De productieomstandigheden waren bijzonder moeilijk, met beperkte technische mogelijkheden en een prioriteit voor voedselgewassen eerder dan voor de productie van kwaliteitswijnen. Ondanks deze ongunstige historische context hebben bepaalde flessen van de jaargang 1942 een opmerkelijk rijpingspotentieel laten zien, met name dankzij het versterkte karakter van Rivesaltes vin doux naturel, waarvan de natuurlijke stabiliteit een lange kelderrijping mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

Legend Vintage Rivesaltes 1942 werd geproduceerd volgens de traditionele techniek van mutage, een proces waarbij wijnalcohol aan de gistende most wordt toegevoegd om de gisting te stoppen en tegelijk de natuurlijke suikers te behouden. Deze methode levert een wijn op met zowel restzoet als een hoog alcoholgehalte. Na de mutage rijpte de wijn onder oxidatieve omstandigheden, vermoedelijk in eikenhouten vaten of glazen dames-jeannes, gedurende meerdere decennia. Deze lange rijping maakte de geleidelijke ontwikkeling van complexe tertiaire aroma’s mogelijk en deed de kleur evolueren naar de ambertonen die kenmerkend zijn voor lang gerijpte Rivesaltes Ambré.

Druivenrassen

Grenache noir, grenache blanc, grenache gris, maccabeu, malvoisie du Roussillon