Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1945

Kenmerken en proefadvies voor Gérard Bertrand’s Legend Vintage Rivesaltes 1945

Proeverij

Kleur

Deze vintage toont een amberkleurige tint met uitgesproken steenrode schakeringen, een bewijs van bijna acht decennia oxidatieve rijping op houten vaten.

Neus

Het aromatische bouquet onthult een opmerkelijke complexiteit, met toetsen van truffel, vergezeld door geconcentreerd gedroogd fruit zoals hazelnoten en krenten. Warme accenten van kaneel versterken dit geëvolueerde aromatische profiel nog verder.

Mond

In de mond toont de wijn een textuur van uitzonderlijke zachtheid, omschreven als puur fluweel. Het geheel verleidt door zijn elegantie en een lange afdronk die met gratie en verfijning aanhoudt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze versterkte wijn past perfect bij blauwschimmelkazen, met name Roquefort, waarbij zijn zoetheid harmonieus contrasteert met het zilte karakter van de kaas. Hij combineert ook uitstekend met kazen met walnoot en desserts met pure chocolade. Gebak op basis van noten, zoals een walnotentaart, is eveneens een uitstekende match. Deze wijn kan ook als digestief worden genoten, eventueel vergezeld van een Cubaanse sigaar.

Serveren en bewaren

Legend Vintage Rivesaltes 1945 dient buiten direct licht te worden bewaard, in een koele omgeving met een stabiele temperatuur. Het wordt aanbevolen hem te serveren rond 12°C om zijn aromatische complexiteit en zijdeachtige textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Een historische Roussillon vin doux naturel van Gérard Bertrand

Het domein

Gérard Bertrand is een van de meest invloedrijke figuren in de hedendaagse Languedoc-wijnbouw. Als erfgenaam van een familietraditie die in 1920 begon met de eerste aanplant door zijn grootmoeder Paule in Corbières, leidt hij vandaag een wijnimperium van zeventien domeinen, verspreid over circa negenhonderd hectare in Languedoc-Roussillon. Sinds de oprichting van zijn bedrijf in 1992 heeft Gérard Bertrand de perceptie van wijnen uit het zuiden van Frankrijk op het internationale toneel veranderd, met biodynamische landbouw als kern van zijn filosofie. Uitgeroepen tot Winemaker of the World in 2023 door The Drinks Business, exporteert hij zijn wijnen naar honderdtachtig landen en realiseert hij een omzet van tweehonderd miljoen euro.

De wijngaard

De appellatie Rivesaltes, een van de oudste van Frankrijk met haar Appellation Contrôlée-status die al in 1936 werd verkregen, strekt zich uit over zesentachtig gemeenten in de Pyrénées-Orientales en negen gemeenten in Aude. De wijngaarden rusten op diverse terroirs, samengesteld uit grof granietzand, gneis, bruine en zwarte schist, evenals rode kalksteen. Deze karakteristieke bodems, gecombineerd met het mediterrane klimaat, zorgen ervoor dat de druiven een uitzonderlijke rijpheid bereiken, ideaal voor het maken van vin doux naturels met grote complexiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1945 is van bijzonder historisch belang en markeert het einde van de Tweede Wereldoorlog in Europa. Dat jaar werd gekenmerkt door uitzonderlijk moeilijke productieomstandigheden, met beperkte middelen en een kleinere arbeidskracht. Ondanks deze beperkingen slaagden de wijnbouwers van Rivesaltes erin wijnen te produceren die vandaag getuigen van de veerkracht en knowhow uit die woelige tijd.

Vinificatie en rijping

Legend Vintage Rivesaltes 1945 werd geproduceerd volgens de traditionele methode voor vins doux naturels. De witte druiven werden geperst en vervolgens in vloeibare fase gefermenteerd, terwijl de rode druiven tijdens de gisting een schilweking ondergingen. Door de toevoeging van neutrale alcohol werd de gisting stopgezet voordat alle suikers volledig waren vergist, waardoor de natuurlijke zoetheid van het fruit behouden bleef. Vervolgens profiteerde de wijn van een lange oxidatieve rijping op houten vaten, waarbij hij in de loop der decennia geleidelijk zijn amberkleur en complexe aromatische palet ontwikkelde.

Druivenrassen

Deze wijn uit Roussillon is een blend van grenache noir, macabeu en grenache gris.