Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1979

Proefkenmerken en advies voor de Legend Vintage Rivesaltes 1979 van Gérard Bertrand

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een prachtige tawny tint met mahoniehouten schakeringen, als weerspiegeling van bijna vijfenveertig jaar oxidatieve rijping in eikenhouten vaten.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met toetsen van cacao, koffie en gedroogd fruit. Aroma’s van gedroogde vijgen, honing en walnoten mengen zich met hints van karamel en gekonfijte citrus. Een subtiele toets van rancio voegt een extra dimensie toe aan dit diepe, prachtig geëvolueerde bouquet.

Mond

In de mond is deze wijn rijk en krachtig. Smaken van koffie, karamel, gedroogd fruit, honing en walnoten domineren het palet. De textuur is fluweelzacht en volledig ontwikkeld, met mooie rondheid en een harmonieuze integratie van alle elementen. De afdronk, lang en zijdeachtig, blijft nazinderen op aanhoudende tonen van karamel en leer.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Legend Vintage Rivesaltes 1979 combineert perfect met blauwschimmelkazen zoals Roquefort. Daarnaast begeleidt hij op elegante wijze desserts met pure chocolade of walnoten. Deze wijn kan ook op zichzelf worden genoten, als digestief, om zijn aromatische complexiteit ten volle te waarderen.

Serveren en bewaren

De Legend Vintage Rivesaltes 1979 kan worden bewaard tot ongeveer 2032. Hij komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C.

Een uitzonderlijke tawny Rivesaltes van Gérard Bertrand

Het domein

Gérard Bertrand richtte zijn wijnbedrijf op in 1992, vijf jaar nadat hij in 1987 het familiedomein van zestig hectare had geërfd. Vandaag leidt hij een wijnimperium van zeventien domeinen in de Languedoc-Roussillon, goed voor ongeveer 850 hectare wijngaarden. Als pionier van biodynamische wijnbouw op commerciële schaal heeft Gérard Bertrand zich gevestigd als ’s werelds toonaangevende producent van biodynamische wijnen. Zijn strategische overname van Château l'Hospitalet in 2002 betekende een beslissend keerpunt in de ontwikkeling van zijn bedrijf. Als voormalig professioneel rugbyspeler heeft hij de waarden van excellentie en sportieve prestatie met succes vertaald naar zijn benadering van het wijnmaken. Gérard Bertrand werd in 2022 onderscheiden met de Légion d'Honneur en in 2023 uitgeroepen tot Master Winemaker of the Year, en belichaamt de uitmuntendheid van wijnen uit het zuiden van Frankrijk.

De wijngaard

De appellation Rivesaltes beslaat zesentachtig gemeenten in de Pyrénées-Orientales en negen gemeenten in de Aude, en vormt daarmee een van de grootste wijnbouwgebieden in de Languedoc-Roussillon. Het mediterrane klimaat zorgt elk jaar voor ongeveer driehonderd dagen zon, met hete, droge zomers en bijzonder zachte winters. De bodems zijn zeer divers en bestaan uit granietzanden, leisteen, mergel en kalksteenformaties. Deze uitzonderlijke klimatologische omstandigheden, in combinatie met een lage neerslag van ongeveer 572 millimeter per jaar, bevorderen de suikerconcentratie en de aromatische ontwikkeling in de druiven.

Vinificatie en rijping

De Legend Vintage Rivesaltes 1979 werd gemaakt volgens de traditionele methode voor vins doux naturels. De mutage-techniek bestaat uit het toevoegen van neutrale alcohol aan de gistende most om de gistactiviteit te stoppen en de natuurlijke suikers van de druif te behouden. Vervolgens onderging de wijn gedurende meerdere decennia een langdurige oxidatieve rijping in eikenhouten vaten, waardoor hij het complexe aromatische palet ontwikkelde dat kenmerkend is voor tawny Rivesaltes.

Druivenras

Grenache noir