Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1955

Kenmerken en proefadvies voor de Legend Vintage Rivesaltes 1955 van Gérard Bertrand

Proeven

Uiterlijk

De kleur toont een prachtige amberkleurige tint met mahonie- en baksteenrode schakeringen, geaccentueerd door koperachtige toetsen. Deze diepe, briljante nuance getuigt van de respectabele leeftijd van de wijn en van zijn zorgvuldig begeleide evolutie door de decennia heen.

Neus

Het bouquet ontvouwt zich met uitzonderlijke complexiteit. Het drukt aroma’s uit van gekonfijt fruit, met name vijgen, pruimen en gedroogde abrikozen, naast toetsen van bijenwas en sinaasappelschil. Tertiaire nuances van koffie, cacao, getoaste tabak en leer verrijken het geheel, terwijl hints van zoethout en steranijs een kruidige dimensie toevoegen.

Smaak

In de mond valt de wijn op door zijn finesse en opmerkelijke harmonie. Smaken van rijp rood fruit, pruimen en rozijnen komen elegant tot uiting, gedragen door een perfect uitgebalanceerde natuurlijke zoetheid. Een verrassende frisheid loopt door de proeverij en geeft de wijn een zeldzame levendigheid voor een jaargang van deze leeftijd. De zeer lange, aanhoudende afdronk blijft nazinderen op tonen van karamel, met een soepele, weelderige textuur.

Spijs- en wijncombinaties

Legend Vintage Rivesaltes 1955 Gérard Bertrand combineert prachtig met in de pan gebakken foie gras met honing, waarvan de rijkdom de structuur van de wijn complimenteert. Ook past hij goed bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort, wild en wildterrines. Voor een zoetere insteek kies je voor chocolade- en karameldesserts, in directe harmonie met de aroma’s van de wijn.

Serveren en bewaren

Deze Legend Vintage Rivesaltes 1955 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C, zodat zijn aromatische complexiteit optimaal tot uiting komt. Met een uitzonderlijk rijpingspotentieel dat al meer dan 70 jaar is bewezen, zal deze wijn zich onder geschikte omstandigheden nog altijd gracieus verder ontwikkelen.

Een uitzonderlijke Roussillon Vin Doux Naturel

Het domein

Gérard Bertrand richtte zijn bedrijf formeel op in 1992, nadat hij in 1987 het familiedomein Villemajou had overgenomen, dat door zijn grootmoeder Paule in de Corbières was opgericht. Vandaag beheert de groep 17 domeinen, verspreid over 900 hectare wijngaarden in Languedoc-Roussillon. Als pionier van biodynamie op grote schaal bewerkt Gérard Bertrand 930 hectare volgens deze principes, waarvan 830 hectare Demeter-gecertificeerd. Het domein wordt geleid door Gérard Bertrand zelf, samen met de nieuwe generatie, waarbij zijn dochter Emma de creatieve en digitale afdeling aanstuurt.

De wijngaard

Legend Vintage Rivesaltes 1955 komt uit de appellation Rivesaltes, de grootste Vin Doux Naturel-appellation van Frankrijk. De wijngaard strekt zich uit over meer dan 8.000 hectare aan terrasvormige hellingen en heuvels, doorkruist door drie rivieren in de Roussillon. De wijnstokken profiteren van een complex terroir en een mediterraan klimaat dat bevorderlijk is voor de productie van uitzonderlijke Vin Doux Naturels. Deze appellation, al in 1936 erkend als een van de eerste Appellations Contrôlées in Frankrijk, biedt ideale omstandigheden om opmerkelijke, lang bewaarpotente wijnen te maken.

De jaargang

De jaargang 1955 is een historisch jaar voor Roussillon Vin Doux Naturels. Deze wijn getuigt van de klimatologische omstandigheden en de wijnbouwpraktijken van toen, en biedt vandaag een unieke tijdcapsule van meer dan zeven decennia evolutie op fles.

Vinificatie en rijping

Legend Vintage Rivesaltes 1955 wordt gemaakt volgens de traditionele mutage (versterking)-methode. De vinificatie gebeurt op klassieke wijze door de druivenrassen die de wijn vormen te assembleren. Tijdens de gisting wordt op het optimale moment, bepaald door de keldermeester, neutrale wijnalcohol toegevoegd, waardoor de gisting wordt stopgezet en zowel de natuurlijke zoetheid als een hoog alcoholgehalte behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn onder oxidatieve omstandigheden in grote vaten, waarbij hij geleidelijk zijn tawny kleur ontwikkelt en zijn karakteristieke tertiaire aroma’s van koffie, cacao en gekonfijt fruit.

Druivenrassen

Legend Vintage Rivesaltes 1955 wordt gemaakt van een blend van Grenache en Macabeu.