Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1977

Proefnotities en serveertips voor Legend Vintage Rivesaltes 1977 van Gérard Bertrand

Proeven

Kleur

De wijn toont een prachtige amberkleur met koperachtige reflecties, een getuigenis van bijna vijftig jaar oxidatieve ontwikkeling.

Neus

De neus onthult een complex, rijp bouquet, gekenmerkt door aroma’s van geroosterde cacao en gedroogd fruit zoals vijgen, abrikozen en rozijnen, aangevuld met tonen van koffie, karamel en subtiele toetsen van honing.

Mond

In de mond ontvouwt deze wijn zich met een mooie aromatische rijkdom, met smaken van gedroogde vijgen, honing, walnoten, karamel en bijenwas. De balans tussen natuurlijke zoetheid en structuur geeft precisie, terwijl de afdronk indrukwekkend lang blijft nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Rivesaltes is een ideale match bij chocoladedesserts, creaties op basis van karamel, taarten met gedroogd fruit of een selectie van gerijpte blauwschimmelkazen. Hij kan ook puur worden gedronken aan het einde van de maaltijd, voor een contemplatieve proefervaring.

Serveren en bewaren

Legend Vintage Rivesaltes 1977 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn is volledig op dronk en kan nu worden genoten.

Een historische Rivesaltes uit Roussillon van Gérard Bertrand

Het domein

Opgericht in 1992 door Gérard Bertrand, een voormalig professioneel rugbyspeler die na het overlijden van zijn vader in 1987 wijnmaker werd, geldt het huis Gérard Bertrand vandaag als wereldleider in biodynamische wijnbouw. Met 930 hectare wijngaarden verspreid over zeventien domeinen in Languedoc-Roussillon, waaronder 830 hectare met Demeter-certificering, heeft Gérard Bertrand de reputatie van wijnen uit het zuiden van Frankrijk ingrijpend veranderd. In 2023 uitgeroepen tot “World’s Best Winemaker”, leidt hij een bedrijf met driehonderd medewerkers dat zijn wijnen in ongeveer honderd landen op de markt brengt. Zijn dochter Emma is inmiddels betrokken bij de creatieve en digitale koers van het familiebedrijf.

De wijngaard

De appellation Rivesaltes beslaat ongeveer 4.000 hectare in de departementen Aude en Pyrénées-Orientales, in het hart van Roussillon. Dit gebied profiteert van een royaal mediterraan klimaat en zeer uiteenlopende terroirs, variërend van kustzones bij Leucate tot stenige plateaus, evenals de terrassen van de Agly-vallei en de kalkstenen heuvels van de Aspres. Deze omstandigheden zorgen voor een uitstekende concentratie van de natuurlijke suikers in de druiven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1977 was een bijzonder uitdagend jaar voor de Franse wijnbouw, gekenmerkt door strenge voorjaarsvorst, koele en vochtige omstandigheden tijdens het groeiseizoen en klimatologische instabiliteit tijdens de oogst. Toch leverde dit oogstjaar binnen de categorie Roussillon vin doux naturel-wijnen evenwichtige wijnen op, dankzij de bescherming die wordt geboden door versterking en restsuikers.

Vinificatie en rijping

Legend Vintage Rivesaltes 1977 werd gemaakt volgens de traditionele mutage-techniek, waarbij de gisting wordt stopgezet door toevoeging van neutrale alcohol, zodat een deel van de natuurlijke suikers van de druif behouden blijft. Vervolgens onderging de wijn een lange oxidatieve rijping in eikenhouten vaten, gevolgd door een uitgebreide flesrijping, waarbij hij zijn kenmerkende aromatische complexiteit ontwikkelde.

Druivenras

Grenache noir (100%)