Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1948

Proefnotities en advies voor de Legend Vintage Rivesaltes 1948 van Gérard Bertrand

Proeven

Uiterlijk

De kleur onthult een schitterende amberkleurige tint met gouden reflecties, een visueel bewijs van meer dan zeven decennia oxidatieve rijping op fles.

Neus

Het bouquet ontvouwt zich met een opmerkelijke aromatische complexiteit. Het laat tonen zien van gedroogd fruit zoals gedroogde abrikoos, pruim en vijg, vergezeld van nuances van hazelnoot en geroosterde amandel. Toetsen van cacao, karamel, zachte specerijen zoals gember en kruidnagel, evenals subtiele hints van tabak en koffie, verrijken dit uitzonderlijke aromatische palet.

Mond

In de mond onthult deze versterkte wijn een rijke, zijdezachte textuur. Het gehemelte biedt intense smaken van gekonfijt gedroogd fruit en karamel, ondersteund door een verfijnde tanninestructuur die de tijd perfect heeft geïntegreerd. De balans tussen natuurlijke zoetheid en een subtiele frisheid bewaart de elegantie van het geheel. De afdronk houdt lang aan met tonen van gekaramelliseerde sinaasappel, noten en delicate specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Legend Vintage Rivesaltes 1948 combineert prachtig met goed gerijpte Roquefort, bereidingen op basis van pure chocolade, of walnootdesserts zoals walnotencake. Hij past ook schitterend bij karameldesserts, pralines en compotes van gedroogd fruit.

Serveren en bewaren

De Legend Vintage Rivesaltes 1948 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 16°C. Door de fles 15 tot 30 minuten vóór het serveren te openen, kunnen de aroma’s zich volledig ontplooien. Deze uitzonderlijke wijn, die al heeft geprofiteerd van 76 jaar rijping, is klaar om van te genieten.

Een historische versterkte wijn uit de Roussillon van Gérard Bertrand

Het domein

Het Gérard Bertrand-huis, opgericht in 1992, geldt vandaag als een toonaangevende referentie in de Languedoc. Als hoofd van een domein van 930 hectare dat biodynamisch wordt bewerkt, waaronder 830 hectare met Demeter-certificering, zet Gérard Bertrand een familiale wijnbouwtraditie voort die in 1920 door zijn grootmoeder Paule werd ingezet. Als voormalig rugbyspeler op topniveau die na het overlijden van zijn vader Georges in 1987 de wijnwereld in trok, is hij erin geslaagd de wijnen van Zuid-Frankrijk tot internationaal erkende excellentie te verheffen. Zijn pioniersengagement voor grootschalige biodynamie en zijn ondernemersvisie, die wijnbouw, wijntoerisme en cultuur integreert, onderscheiden zijn aanpak fundamenteel.

De wijngaard

De Legend Vintage Rivesaltes 1948 komt uit de appellatie Rivesaltes, gelegen in de Roussillon, een wijnbouwregio in Zuid-Frankrijk aan de Catalaanse grens. Dit gebied profiteert van een royaal mediterraan klimaat, uiteenlopende bodems en regelmatige winden zoals de Tramontane, die de gezondheid van de wijnstok op natuurlijke wijze bevorderen. Het terroir van Rivesaltes kent een eeuwenoude traditie in de productie van vins doux naturels, voortgekomen uit knowhow die teruggaat tot de middeleeuwen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1948 speelt zich af tegen de achtergrond van de directe naoorlogse periode, een tijd van wederopbouw waarin de Franse wijnproductie geleidelijk weer op gang kwam. Dit historische oogstjaar getuigt van de traditionele vinificatiepraktijken van de Roussillon uit die tijd en geldt vandaag als een echt erfgoedstuk.

Vinificatie en rijping

De Legend Vintage Rivesaltes 1948 werd gemaakt volgens de traditionele mutage-methode, een ancestrale techniek die bestaat uit het toevoegen van druivenalcohol aan de gistende most om de gisting te stoppen en de natuurlijke suikers te behouden. Na de vinificatie onderging de wijn een lange rijping in eikenhouten vaten of in glazen demi-johns die aan klimaatschommelingen werden blootgesteld, wat zijn kenmerkende oxidatieve evolutie bevorderde. Vervolgens werd hij gebotteld, waar hij nog meer dan zeven decennia verder rijpte en zijn opmerkelijke aromatische complexiteit ontwikkelde.

Druivenrassen

De traditionele druivenrassen van de appellatie Rivesaltes, waaronder grenache noir, grenache blanc, grenache gris, macabeu en malvoisie, vormen deze uitzonderlijke vin doux naturel.