Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1974

Proefnotities en serveertips: Legend Vintage Rivesaltes 1974, Gérard Bertrand

Proeven

Kleur

De kleur toont een amberkleurige tint met taankleurige reflecties, kenmerkend voor een lange rijping in een oxidatieve omgeving.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit met toetsen van romige karamel, toffee en gekonfijte abrikozen met honing. Op de achtergrond komen aroma’s van rozijnen, vanille, zwarte walnoten en cacao naar voren, begeleid door rokerige accenten. Met beluchting ontvouwen zich nuances van geroosterde amandelen en abrikozencrumble.

Smaak

In de mond charmeert de wijn door zijn frisheid en opmerkelijke balans. De natuurlijke zoetheid van de restsugers gaat samen met levendige, citrusachtige zuren die spanning en energie brengen. Sappige smaken van gekonfijt fruit en geglaceerde abrikozen omhullen het gehemelte subtiel, terwijl de afdronk kruidige toetsen van kaneel en truffel onthult.

Spijs- en wijncombinaties

Legend Vintage Rivesaltes 1974 combineert uitstekend met Roquefort en blauwaderkazen, en creëert een perfecte harmonie tussen de zoetheid van de wijn en het zoute karakter van de kaas. Hij past ook elegant bij desserts met pure chocolade, walnotencakes, taarten met gedroogd fruit, evenals gekruide bereidingen van eend. Deze wijn kan ook als digestief worden genoten.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om Legend Vintage Rivesaltes 1974 te serveren rond 12°C, zodat zijn delicate aroma’s volledig tot uiting komen. Ondanks dat deze wijn bijna vijftig jaar oud is, heeft hij dankzij de mutage-techniek die hem een opmerkelijke levensduur verleent, nog steeds een uitzonderlijk bewaarpotentieel voor meerdere decennia.

Een uitzonderlijke Rivesaltes uit Roussillon – Gérard Bertrand

Het wijnhuis

Officieel opgericht in 1992, staat het bedrijf Gérard Bertrand vandaag onder leiding van zijn naamgever, voorzitter van SPH Gérard Bertrand. Gérard Bertrand, geboren in 1965 in Narbonne, nam in 1987 het familiebedrijf Villemajou in de Corbières over, een erfenis die over drie generaties werd doorgegeven. Het bedrijf groeide uit tot een wijnbouwimperium van 850 hectare, verspreid over 14 domeinen in heel Languedoc-Roussillon. Gérard Bertrand heeft zich gevestigd als wereldleider in biodynamische wijnen en schakelde al in 2002 al zijn eigendommen om. Bekroond tot Wine Merchant of the Year door La Revue du Vin de France in 2016 en in 2023 benoemd tot ridder in het Legioen van Eer, belichaamt hij de kwaliteitsomwenteling van de wijnbouw in Zuid-Frankrijk.

De wijngaard

Rivesaltes is een appellation d'origine contrôlée voor vins doux naturels, opgericht in 1936, en omvat 86 gemeenten in de Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in de Aude. De wijngaard beslaat ongeveer 5.200 hectare aan terrassen en glooiende terroirs, doorkruist door drie belangrijke rivieren: de Agly, de Têt en de Tech. Deze geografie zorgt voor een opmerkelijke geologische complexiteit, met bodems die bestaan uit kiezels, graniet, klei, slib en leisteen. Het subtropische mediterrane klimaat van de regio bevordert een optimale rijping van de druiven die worden gebruikt om deze uitzonderlijke vins doux naturels te maken.

Vinificatie en rijping

Legend Vintage Rivesaltes 1974 werd gemaakt volgens de traditionele mutage-methode, een techniek die in de dertiende eeuw werd gedefinieerd door Arnau de Vilanova. Deze methode bestaat uit het toevoegen van maximaal 10% pure alcohol van druiven om de gisting te stoppen en de natuurlijke suikers van de druiven te behouden. Als Rivesaltes tuilé geclassificeerd onderging de wijn gedurende meerdere decennia een lange rijping in een oxidatieve omgeving in grote vaten, waardoor hij een uitzonderlijke aromatische complexiteit ontwikkelde met uitgesproken tertiaire tonen.

Druivenrassen

Deze wijn uit Roussillon is een assemblage van Grenache Noir en Macabeu.