Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1944

Proefnotities en serveersuggesties voor de Legend Vintage Rivesaltes 1944 van Gérard Bertrand

Proeven

Uiterlijk
Een prachtige amberkleur met baksteen- en terracottatoetsen ontvouwt zich, getuige van bijna acht decennia oxidatieve evolutie.

Neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van truffel, gedroogd fruit (hazelnoten, krenten), zoete specerijen (kaneel) en subtiele accenten van koffie, cacao en gedroogde vijgen.

Smaak
In de mond charmeert de wijn met zijn fluweelzachte textuur en uitmuntende balans. Smaken van gekonfijt exotisch fruit en gebakken abrikozen versmelten harmonieus met zijn natuurlijke zoetheid, terwijl de afdronk—uitzonderlijk lang—met elegantie blijft nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Rivesaltes is een ideale match bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort, walnootkazen en desserts met pure chocolade. Hij is ook uitstekend op zichzelf te genieten, als een wijn om bij te mijmeren.

Serveren en bewaren

De Legend Vintage Rivesaltes 1944 wordt geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 16°C. Dankzij zijn uitzonderlijke rijpingspotentieel kan deze wijn zich onder optimale bewaaromstandigheden nog vele jaren gunstig blijven ontwikkelen.

Een historische Rivesaltes uit Roussillon van Gérard Bertrand

Het domein

Gérard Bertrand leidt vandaag een van de grootste biodynamische wijndomeinen ter wereld, met bijna 930 hectare wijngaarden verspreid over een vijftiental eigendommen in Languedoc-Roussillon. Als voormalig prof-rugbyspeler die in 1987, na het overlijden van zijn vader Georges, wijnmaker werd, bouwde hij de familiale erfenis uit tot een internationaal erkend wijnimperium. Als pionier van grootschalige biodynamische wijnbouw sinds 2002 behaalde hij de Demeter-certificering voor 830 hectare van zijn wijngaarden. Zijn wijnen worden inmiddels in 180 landen verdeeld en Gérard Bertrand werd in 2023 door het tijdschrift Drinks Business uitgeroepen tot Best Winemaker in the World. De Legend Vintage-collectie weerspiegelt zijn toewijding om het historische wijnerfgoed van Roussillon te bewaren en in de kijker te zetten, met zeldzame jaargangen van versterkte wijnen uit verschillende herkomsten, bewaard onder optimale omstandigheden.

De wijngaard

De appellatie Rivesaltes beslaat 8.000 hectare over 86 gemeenten in Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in Aude. De wijnstokken groeien op gevarieerde terroirs, samengesteld uit grove granietzanden, gneis, bruine en zwarte schisten en rode kalkstenen. Gevormd door de rivieren Agly, Têt en Tech profiteren deze bodems van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers, wat de natuurlijke concentratie van suikers in de druiven bevordert. Deze regio van Roussillon biedt ideale omstandigheden om uitzonderlijke vins doux naturels te maken.

Vinificatie en rijping

De Legend Vintage Rivesaltes 1944 werd geproduceerd volgens de traditionele mutage-methode, waarbij de gisting wordt stopgezet door neutrale alcohol toe te voegen om de natuurlijke suikers van de druif te behouden. Voor de rode druivenrassen maakte schilinweking het mogelijk kleur en tannines te extraheren. Vervolgens rijpte de wijn meerdere decennia in grote eikenhouten vaten, waarbij hij geleidelijk zijn aromatische complexiteit en zijn rancio-karakter ontwikkelde, zo kenmerkend voor grote Rivesaltes.

Druivenrassen

Grenache Noir, Macabeu, Grenache Gris