J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022

Proefnotities en advies voor Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 van J.-A. Ferret

Proeverij

Kleur

De wijn heeft een strogele kleur, helder en briljant.

Neus

Intens en heerlijk complex: de neus onthult aroma’s van verse hazelnoot, limoenzeste en bergamot. Het bouquet ontvouwt zich met florale toetsen van jasmijn en verbena, vergezeld door accenten van geroosterde sesam.

Smaak

Breed en zijdezacht: het palet ontvouwt zich met complexiteit en frisheid. Gul maar beheerst biedt de middelzware structuur een gerichte aanzet. De dichte textuur, zonder zwaarte, laat mooi geïntegreerde houttonen doorschemeren. Smaken van passievrucht, grapefruit, hazelnoot, specerijen, rode appel, verse amandel, geplette stenen en praliné komen naar voren. De afdronk, lang en fris, valt op door zijn heerlijke ziltigheid en fijne diepgang.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 past perfect bij escargots in bladerdeeg, kalfskotelet met saus, geitenkazen of geperste koemelk-kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 te serveren op een temperatuur van 12°C. Deze jaargang kan worden gedronken tot ten minste 2035.

Een Pouilly-Fuissé met een uitgesproken karakter en een zilte afdronk van Domaine J.-A. Ferret

Het domein

Domaine J.-A. Ferret, in 1840 opgericht door Jean-Antoine Ferret in het dorp Fuissé, beslaat vandaag 17 tot 18 hectare in het hart van de Mâconnais in Bourgogne. In 2008 overgenomen door Maison Louis Jadot en sinds 2023 geleid door Clément Robinet, belichaamt het domein de excellentie van Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret was een pionier: al in de jaren 1950 bottelde en commercialiseerde zij haar wijnen zelf en introduceerde zij vinificatie per perceel. Die artisanale aanpak leeft voort en brengt de rijkdom van de terroirs van Fuissé tot uitdrukking, die voornamelijk met chardonnay zijn aangeplant.

De wijngaard

Clos des Prouges ligt in het hart van het dorp Fuissé, op een zachte helling met oostelijke expositie. Deze clos van iets meer dan 2 hectare rust op sterk kalkrijke mergels uit het Boven-Bathonien. De stokken, tot de oudste van het domein, dateren voornamelijk uit 1956 en zijn dus meer dan 65 jaar oud. Een klein, recenter perceel werd aangeplant in 2003. Dit uitzonderlijke terroir geeft Pouilly-Fuissé zijn imposante structuur en uitgesproken mineraliteit.

De jaargang

De jaargang 2022 bleek warmer dan normaal. Een droge winter en een zachte lente werden gevolgd door knopuitloop begin april. Twee vorstperiodes hadden slechts een beperkte impact en vertraagden enkel de groei. In mei stegen de temperaturen snel, wat een vroege bloei in de hand werkte. Eind juni trof een hagelbui Vergisson, met minder schade dan het jaar ervoor in Fuissé. Juli en augustus waren heet en droog. De oogst begon op 22 augustus en duurde 10 dagen. Deze jaargang biedt perfecte rijpheid en combineert charme, balans en een grotere opbrengst dan in 2021.

Vinificatie en rijping

De Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 rijpte 10 maanden op vat, waaronder 25% nieuw eiken en 75% vaten die 1 tot 3 wijnen hadden gedragen. Daarna volgde 9 maanden rijping op de lies in roestvrijstalen tanks. De botteling vond plaats begin 2024.

Druivenras

100% chardonnay