Jean Chartron : Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 Jean Chartron

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een bleke, heldere goudtint, verrijkt met subtiele groenige glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex, met een mengeling van geuren van rijp wit fruit en delicate bloemige tonen. Noten van citroen en gebroken steen benadrukken een prachtige mineraliteit.

De mond
Met een elegante structuur en fraaie spanning biedt de mond een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad. Smaken van perzik, abrikoos en citroen gaan hand in hand met een zoute mineraliteit die doorloopt in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met fijne schaal- en schelpdieren zoals kreeft of oesters, en ook met delicate, eenvoudig bereide vis, zoals gegrilde of gepocheerde tong. Hij vormt eveneens een ideale begeleiding bij belegen kazen, zoals een gerijpte Comté of Beaufort.

Service en bewaring

De Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 toont een fraai bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2028 worden gedronken.

De minerale expressie van een witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Domaine Jean Chartron, opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, is een historische familie-instelling gevestigd in Puligny-Montrachet, in Bourgondië. Het wijngoed, dat ongeveer 14,5 hectare omvat, wordt vandaag geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel Chartron en zijn zus Anne-Laure. Het domein onderscheidt zich door zijn terroirgerichte filosofie, met de nadruk op precisie en mineraliteit, en met een geleidelijke overgang naar biologische wijnbouw die in 2014 werd ingezet. Met drieëntwintig appellaties geniet het domein grote internationale erkenning voor zijn authentieke, karaktervolle wijnen.

De wijngaard

Gelegen aan de zuidelijke punt van de Côte de Beaune, profiteert het terroir van Santenay van een overwegend oost-zuidoost gerichte oriëntatie. Het perceel Les Pierres Sèches wordt gekenmerkt door een complex geologisch mozaïek, bestaande uit gebroken witte kalksteen, grijze kalksteen, mergel en silica. Deze droge bodem, met een uitzonderlijke drainage, biedt de wijnstokken ideale omstandigheden om een unieke zoutheid en mineraliteit tot uitdrukking te brengen.

Het oogstjaar

2023 viel op als een van de warmste jaren die ooit in de regio zijn geregistreerd, gekenmerkt door hoge temperaturen en uitgesproken watertekorten. Deze uitzonderlijke klimatologische omstandigheden vereisten grote waakzaamheid en een vroege oogst om het natuurlijke evenwicht en de frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De vergisting vindt volledig plaats in eiken vaten, waarvan 30% nieuw is en 70% één tot vijf jaar oud. De rijping duurt twaalf maanden op houten vaten, gevolgd door nog eens vier maanden in roestvrijstalen tanks vóór de botteling, wat een perfecte integratie mogelijk maakt.

Druivenras

100% Chardonnay