Jean Dauvissat : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een frisse en expressieve Chablis
Het domein
Domaine Jean Dauvissat Père et Fils, opgericht in 1955 in Milly in de Bourgogne, beslaat 22 hectare, verspreid over 53 percelen in zeven gemeenten van de Chablis-streek. Fabien Dauvissat, de kleinzoon van de oprichter, leidt het domein momenteel samen met zijn vader Philippe en vertegenwoordigt de vierde generatie. Sinds 2009 is Fabien overgeschakeld op biologische wijnbouw. Dit mozaïek van terroirs op beide oevers van de Serein maakt de productie mogelijk van cuvées die de typische mineraliteit van de Bourgondische Kimmeridgien-kalksteen tot uitdrukking brengen.
De wijngaard
Deze Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" is afkomstig van 4 percelen met een zuidoostelijke ligging op de hoogten van het dorp Milly. Met een totale oppervlakte van 2 hectare is deze Bourgondische wijngaard gemiddeld 35 jaar oud.
Het oogstjaar
Het jaar 2023 in Chablis begon met een zachte winter, gevolgd door een lente waarin de vorst het domein nauwelijks raakte. Van april tot juni vereiste de instabiliteit een verhoogde waakzaamheid in de wijngaarden. Ondanks de droogte in de zomer waren de druiven gezond en van hoge kwaliteit.
Vinificatie en rijping
Lange en zachte persing gevolgd door statische bezinking gedurende 12 tot 24 uur. Fermentatie met inheemse gisten. Malolactische gisting vóór de rijping. Botteling 22 maanden na de oogst.
Druivenras
Deze Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2022 van Jean Dauvissat is een 100% Chardonnay.
