Joseph Drouhin : Santenay Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Santenay Village 2023 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur
De wijn toont een diep robijnrode kleur, kenmerkend voor fruit dat op een mooie rijpheid is geoogst.

Neus
Intens en expressief opent het aromatische boeket met tonen van bosvruchten zoals braam, bosbes en vossenbes. Vervolgens wint het aan diepte met hints van aardbei en framboos, fijntjes onderstreept door een subtiel accent van kruiden en specerijen.

Smaak
De aanzet onthult een stevige tanninestructuur die met de tijd sierlijk zal verzachten. De smaak is zowel soepel als persistent en ontvouwt heerlijke tonen van grenadine en granaatappel, uitmondend in een lange afdronk met een edele, zachte bitterheid.

Wijn-spijscombinatie

Deze rode wijn combineert perfect met geroosterd of gegrild vlees zoals côte de boeuf, kalfsvlees in saus of gevogelte zoals eend of parelhoen. Hij past ook uitstekend bij wild gevogelte, evenals bij terrines of verfijnde charcuterie.

Serveren en bewaren

Om ten volle van de Santenay Village 2023 te genieten, serveert u hem op 16 °C, nadat u de fles één tot twee uur van tevoren hebt geopend. Deze wijn is op zijn best tussen 2028 en 2031 en kan tot ongeveer 2033 worden bewaard.

De rijkdom en elegantie van een rode wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Maison Joseph Drouhin werd in 1880 in Beaune opgericht en is een van de toonaangevende namen in de Bourgogne. Het verhaal van dit huis, dat door Joseph werd begonnen, berust op een voortdurend streven naar harmonie en respect voor het terroir. Vandaag leidt de vierde generatie dit familiebedrijf onder het voorzitterschap van Frédéric Drouhin. Als pionier van de biodynamische wijnbouw op grote schaal maakt het huis wijnen van grote finesse in een breed scala aan appellations. Door een prestigieus erfgoed te combineren met een moderne visie, is Joseph Drouhin de ware belichaming van excellentie in zijn regio.

De wijngaard

De appellation Santenay ligt op het zuidelijkste puntje van de Côte de Beaune, op klei-kalkbodems die bijzonder geschikt zijn voor de wijnbouw. De bodems, opgebouwd uit afwisselende lagen mergel en harde kalksteen, schenken de druiven een grote complexiteit. Voor deze cuvée is het fruit afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen van partnerwijnboeren die zich houden aan zeer strikte, door het huis opgestelde richtlijnen.

De jaargang

2023 springt eruit als een van de warmste jaren die de regio ooit heeft gekend, met temperaturen die zelfs die van het voorgaande jaar overtroffen. Ondanks deze intense hitte leverde het groeiseizoen royale en constante opbrengsten op. De weersomstandigheden bevorderden een uitstekende fenolische rijpheid van de bessen, wat resulteerde in gezond, rijk en perfect uitgebalanceerd fruit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kistjes om de bessen intact te houden. Na een sortering waar nodig worden de druiven volledig ontsteeld. De gisting met inheemse gisten en de maceratie duren twee tot drie weken in kleine open kuipen, afgewisseld met pigeage en remontage. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst in een verticale pers. Tot slot rijpt de Santenay Village 2023 gedurende 12 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw hout dat drie jaar aan de lucht is gedroogd.

Druivenras

100% pinot noir