La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Meadow
Vinous Neal MartinBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2021 van La Chablisienne
Proeven
Kleur
De kleur vertoont een licht gouden tint, helder en stralend.
Neus
De neus toont finesse en vermengt aroma’s van lichtzure vruchten zoals abrikoos en passievrucht met delicate bloemige accenten, met name acacia. Bij beluchting winnen deze bloemige tonen aan intensiteit en worden ze verrijkt met een gulle toets van verse brioche.
Mond
De textuur is zijdezacht en elegant. Het evenwicht tussen rijkdom en frisheid geeft de wijn een verfijnde persoonlijkheid. De afdronk, zowel kruidig als warm, strekt zich uit met tonen van rijp fruit en onthult een uitstekend rijpingspotentieel.
Spijs- en wijncombinaties
Deze wijn is een perfecte combinatie bij toastjes met foie gras, gekarameliseerde zalm of een selectie zachte kazen zoals Brillat-Savarin of Brie, aangevuld met gedroogde vruchten als abrikozen, vijgen of hazelnoten.
Een Grand Cru witte wijn uit Bourgogne, betoverend door zijn frisheid en rijkdom
Het Domein
Opgericht in 1923 dankzij de inzet van Abbé Balitrand, is de coöperatieve kelder La Chablisienne de grootste producent van Chablis-wijnen. Van Petit Chablis tot Chablis, via Chablis Premiers Crus en Chablis Grands Crus, en niet te vergeten de cuvées van het legendarische Château Grenouille, produceert La Chablisienne ongeveer dertig verschillende cuvées en crus, waardoor liefhebbers van grote Bourgogne-wijnen de verschillende persoonlijkheden van Chablis-wijnen kunnen ontdekken.
De wijngaard
De cuvée "Les Preuses" van La Chablisienne is een Chablis Grand Cru van wijngaarden gelegen aan de rechteroever van de Serein. De zuidwestelijk georiënteerde wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, zijn geplant op Kimmeridgische klei-kalkbodems.
Vinificatie en rijping
Statische koude klaring. Alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in vaten en tanks. Deze Chablis Grand Cru rijpt 20 maanden op fijne droesem, zowel in tanks als in vaten.
Druivensoort
Chardonnay (100%).
