Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Dom. Gagey 2019

Kenmerken en degustatienotities van Beaune 1er Cru "Aux Cras" Domaine Gagey 2019 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een diepe rode kleur, variërend van granaatrood tot intens robijnrood, opgesmukt met subtiele violette reflecties in zijn jeugd.

De neus
Het aromatische boeket opent met tonen van rode en zwarte kers, framboos en rode bes, verweven met bloemige accenten van roos en viooltje. Beluchting onthult nuances van sinaasappelschil, zoete kruiden zoals vanille en kaneel, evenals aardsere aroma's die doen denken aan warme steen.

De mond
De aanzet is fris en fruitig en leidt naar een verhemelte dat zowel weelderig als dicht is. De tannische structuur is verfijnd en prachtig rijp, ondersteund door een mooie levendigheid. De afdronk is aanhoudend en verlengt de kruidige, bloemige en frisse aroma's.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert ideaal met gebraden vlees zoals een runderfilet in kruidenkorst of licht rosé gebakken lamsvlees. Hij begeleidt ook prachtig karaktervol gevogelte, gevederd wild, evenals gerijpte kazen zoals Époisses, Langres of Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen om deze Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2039 gekelderd worden.

De rijkdom en elegantie van een Premier Cru uit Beaune

Het domein

Opgericht in 1859 in Beaune, is het huis Louis Jadot een emblematische figuur van de Bourgogne. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie in 1826 begon, werd het handelshuis officieel geboren in het midden van de 19e eeuw. Sinds 1985 in handen van de familie Kopf, wordt het domein vandaag geleid door Thibault Gagey. Herkenbaar aan zijn etiket met een hoofd van Bacchus, bewerkt het eigendom een uitgestrekte wijngaard die talrijke Bourgogne-appellaties omvat. Het onderscheidt zich door zijn sterke milieu-engagementen en zijn vastberadenheid om de authentieke expressie van elke terroir te bewaren.

De wijngaard

De climat "Aux Cras" is een Premier Cru gelegen in het hart van de appellatie Beaune, aan de Côte de Beaune. Op ongeveer 260 meter hoogte op een steile helling, geniet dit terroir van een ideale zuidoostelijke ligging voor de rijping van de druiven. De wijnstokken gedijen op een zeer stenige, ondiepe bodem, gevormd uit oude steengroeven, wat de opbrengsten van nature beperkt en een sterke concentratie in de bessen bevordert. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke praktijken, waaronder het afzien van herbiciden en het behoud van de biodiversiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Bourgogne werd gekenmerkt door over het algemeen warme en droge weersomstandigheden. De groeicyclus werd getekend door verschillende hittegolven en periodes van droogte. Deze klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk om een volledige rijpheid van de druiven te bereiken en tegelijkertijd een prachtige concentratie in de bessen te bevorderen, met name op goed blootgestelde hellingen.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De vinificatie van de Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2019 vindt plaats in open kuipen gedurende ongeveer vier weken, wat een langzame en gecontroleerde extractie mogelijk maakt. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar de kelders van het domein voor achttien maanden rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel afkomstig is van de eigen kuiperij van het domein, om zijn complexiteit te ontwikkelen en tegelijkertijd zijn evenwicht te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir.