Louis Jadot : Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit, opgesierd met subtiele granaatrode reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent zich met tonen van rood fruit zoals framboos en rode bes, vergezeld van een vleugje vlezige kers. Delicate hints van ondergroei verrijken het geheel geleidelijk naarmate de wijn ademt.

De mond

De mond
De aanzet toont een wijn met een gematigde zuurgraad en een middelmatig lichaam, doordrongen van elegantie. Zijn zijdezachte textuur wordt ondersteund door opmerkelijk fijne tannines, wat leidt tot een delicate afdronk van gemiddelde lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met traditionele gerechten zoals boeuf bourguignon of een kalfssauté met champignons. Hij past ook uitstekend bij geroosterd gevogelte, gegrild rood vlees, plankjes met fijne charcuterie, evenals meer verfijnde vegetarische gerechten zoals een sauté van bospaddenstoelen of een groentegratin.

Serveren en bewaren

Om de Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C, idealiter na een dertigtal minuten te hebben gedecanteerd. Deze wijn kan in zijn jeugd worden genoten, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot rond 2027.

De elegantie en finesse van een rode wijn uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1859 in Beaune, is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Zowel een negociantenhuis als eigenaar van prestigieuze domeinen, geniet het vandaag internationale faam terwijl het zijn sterke lokale verankering behoudt. Momenteel in handen van de Amerikaanse familie Kopf via het bedrijf Kobrand, wordt het huis geleid door zijn voorzitter Thomas Seiter. Het huis onderscheidt zich door zijn diepe respect voor de terroirs en zijn sterke milieu-engagement, geformaliseerd in een eigen ecologisch manifest.

De wijngaard

Gelegen in Saint-Désert, in de Côte Chalonnaise ten zuiden van de Côte d'Or, is het perceel Croix Perrières een terroir dat sinds het begin van de 19de eeuw befaamd is. Deze wijngaard uit één stuk geniet van een ideale zuidelijke blootstelling midden op de helling, wat zorgt voor optimale zonneschijn en een uitstekende natuurlijke drainage. Deze configuratie maakt het mogelijk om een Bourgogne-wijn te produceren met een sterke en authentieke identiteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd in grote lijnen gekenmerkt door warm en droog weer. Deze klimatologische omstandigheden bevorderden een hoge rijpheid, met genereuze druiven die niettemin een mooi natuurlijk evenwicht behielden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Bourgogne Rouge Domaine des Croix Perrières 2022 weerspiegelt de filosofie van het huis, die erop gericht is de identiteit van de appellation te respecteren. De rijping wordt op gematigde wijze uitgevoerd, zowel qua duur als qua aandeel nieuw hout, om alle frisheid, de levendigheid van het fruit en de toegankelijkheid van de cuvée te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir