Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2023

Kenmerken en degustatienotities van Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2023

Degustatienotities

Het oog
Het glas onthult een intense, schitterende robijnrode kleur.

De neus
Elegant en complex opent het aromatische boeket met tonen van zwarte vruchten zoals zwarte bes. Vervolgens wordt het verrijkt met verfijnde florale accenten die doen denken aan pioenroos en viooltje, onderstreept door subtiele kruidige nuances.

De mond
De aanzet is fijn en delicaat. De tannische structuur, duidelijk aanwezig, blijkt perfect geïntegreerd, zijdezacht en zonder enige stroefheid. Het geheel vertoont een harmonieus evenwicht tussen alcohol en zuurgraad en strekt zich sierlijk uit naar een uitermate elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn finesse en zijdezachte structuur past deze rode wijn perfect bij verfijnde en licht gekruide gerechten. Hij vergezelt op prachtige wijze gebraden gevogelte zoals kapoen of poularde, een kalfsrack, malse rundvleesstukken, hertenfilets, evenals een schotel met regionale kazen.

Serveren en bewaren

Om de Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 zijn volledige aromatische complexiteit te laten ontvouwen, wordt sterk aangeraden hem een uur voor het serveren te decanteren. Deze wijn, begiftigd met een fijn evenwicht, is gebouwd om te rijpen en kan tot omstreeks 2038 worden gedronken.

De elegantie en finesse van een Premier Cru uit Monthélie

Het domein

Officieel opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, hoewel de wijnbouwwortels teruggaan tot 1826, is Maison Louis Jadot een toonaangevende instelling in Bourgogne, Frankrijk. Gevestigd in Beaune, streeft het huis ernaar de zuiverheid van de terroirs tot uitdrukking te brengen via een aanpak die traditie en moderniteit combineert. Vandaag voorgezeten door Thomas Seiter, met Thibault Gagey als algemeen directeur, is het domein sinds 1985 in handen van de familie Kopf. Sinds 2024 biologisch gecertificeerd, hanteert het domein een filosofie van excellentie en respect voor het milieu.

De wijngaard

Het Climat "Les Champs Fulliot" is een van de meest gerenommeerde terroirs van de appellation Monthélie. Dit kleine perceel geniet een ideale zuid- tot zuidoostoriëntatie. De wijnstokken gedijen op een klei-kalkbodem, samengesteld uit een fijne laag rode klei van 20 tot 30 centimeter diep, die rechtstreeks op de rotsbodem rust. Deze specifieke geologie, gelegen in het verlengde van de beroemde "Clos des Chênes" van Volnay, verleent de druiven een natuurlijke finesse en een opmerkelijke elegantie.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 in Bourgogne onderscheidt zich als een bijzonder gunstige periode. De weersomstandigheden maakten het mogelijk om bessen van opmerkelijke kwaliteit te verkrijgen. De warmteperiode halverwege augustus bevorderde een optimale concentratie in de druiven, terwijl een uitstekend natuurlijk evenwicht behouden bleef. De oogst onthulde aldus vruchten met intense kleuren en een prachtige complexiteit.

Vinificatie en rijping

Onder de technische leiding van Frédéric Barnier steunt de vinificatie van de Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 op een zorgvuldig evenwicht tussen traditionele methoden en technologische expertise. De gistingen worden waar mogelijk uitgevoerd met inheemse gisten, gepaard met verlengde macceraties en een strikte temperatuurcontrole. De rijping vindt vervolgens plaats met een zeer afgemeten gebruik van nieuwe eikenhouten vaten, teneinde de natuurlijke harmonie en de authentieke expressie van het terroir te bewaren.

Druivenras
Pinot Noir (100%).