Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2024

Kenmerken en degustatietips voor Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 Domaine Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit, verrijkt met subtiele violette reflecties.

De neus
Verfijnd en complex, ontvouwt het boeket bloemige aroma's die doen denken aan viooltje, pioenroos en roos. Vervolgens opent hij zich op tonen van klein rood fruit zoals framboos, kers en braam, versterkt door kruidige toetsen van peper, kaneel en leer.

De mond
De mond bekoort met zijn elegante textuur en soepele tannines. De balans is perfect tussen levendige frisheid en gematigd alcoholgehalte. Het geheel is luchtig, precies en opmerkelijk fijn, en weerspiegelt getrouw de mineraliteit van zijn terroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past voortreffelijk bij wit vlees en gevogelte zoals kip of kalkoen, evenals bij konijn of gevederd wild. Hij begeleidt ook perfect zoetwatervis in saus, of een schotel geperste kazen of kazen met een schimmelkorst zoals Brie, Saint-Nectaire of Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Beluchten gedurende 15 tot 30 minuten vóór de degustatie is aan te raden. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zijn structuur laat hem ook toe om gedurende meerdere jaren gunstig te evolueren in de kelder.

De elegantie en precisie van een grote rode wijn uit Monthélie

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is Maison Louis Jadot een onmisbare instelling in Bourgogne. Zowel domeineigenaar als negociant, onderscheidt het domein zich door zijn engagement om de zuivere expressie van elk terroir over te brengen met een minimale interventie. Vandaag is het domein in handen van de familie Kopf. Het wordt geleid door Thomas Seiter, voorzitter, en Thibault Gagey, algemeen directeur. Sinds 2024 gecertificeerd biologisch, schittert dit historische domein wereldwijd dankzij wijnen die toegankelijk zijn en opmerkelijk trouw aan hun oorsprong.

De wijngaard

De Premier Cru climat "Champs Fulliot" ligt binnen de appellatie Monthélie, in de prestigieuze Côte de Beaune. De wijnstokken gedijen op zuid- en zuidoost-georiënteerde hellingen, op een hoogte tussen 230 en 370 meter. Dit terroir geniet van een uitstekende drainage dankzij bodems samengesteld uit Bathoniaanse kalksteen, mergel en rode klei. Deze onderscheidende geologie, gecombineerd met een optimale zonneschijn, stelt de druiven in staat om een ideale rijpheid te bereiken terwijl ze een prachtige mineraliteit behouden.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 vereiste voortdurende aandacht in de wijngaarden, met name door de sterke cryptogamische druk verbonden aan valse meeldauw. Ondanks deze klimatologische uitdagingen maakten rigoureuze teeltkeuzes het mogelijk om gezonde bessen te oogsten. Deze veeleisende groeicyclus heeft geleid tot sappen van grote frisheid, begiftigd met een prachtige spanning en een opmerkelijke precisie.

Vinificatie en rijping

De vervaardiging van Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 berust op een filosofie van minimale interventie, waardoor het terroir zich volledig kan uitdrukken. De extracties worden met grote zachtheid uitgevoerd om de finesse van de bessen te bewaren. De rijping vindt vervolgens plaats over een langere periode in gebruikte of neutrale eikenhouten vaten, waardoor de inbreng van nieuw hout wordt beperkt om de helderheid van het fruit en de delicatesse van de wijn niet te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir (100%).